ঈদ স্পেশাল রেসিপি : নওয়াবী সেমাই
চলে এলো ঈদ। ঈদ মানেই নানান রকম মিষ্টান্ন দিয়ে মেহমানের আপ্যায়ন। বেশির ভাগ সময়ই ঈদের দিন প্রায় সব বাড়িতেই সেমাই রান্না করা হয়। ঈদে মেহমান আপ্যায়নে সেমাই এর কোন জুড়ি নেই। এবার ঈদে চাইলে আপনি সেমাইয়ের মধ্যে আনতে পারেন একটু ভিন্নতা। খুব সহজেই বানিয়ে নিতে পারেন মজাদার নওয়াবী সেমাই।
আসুন জেনে নেই এর প্রস্তুত প্রণালী-
# প্রথমেই ঘি দিয়ে লাচ্ছা সেমাই ভাজে নিন। সাথে চিনি এবং গুড়া মিল্ক পাউডার দিয়ে ভালোভাবে ভাজুন।
# এবার অন্য একটি কড়াইতে ঘন করে দুধ জ্বাল করুন। ৫ মিনিট জ্বাল করার পর দুধের সাথে কনডেন্স মিল্ক এবং চিনি মিশিয়ে আবারও পাঁচ মিনিট জ্বাল করে নিন।
# ৫ মিনিট নাড়ার পর এতে ক্রিম দিন।
# এরপর কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে ঘন করে নিন। আঠালো হয়ে আসলে চুলা বন্ধ করে দিন।
# এবার একটি কাচের পাত্র নিন। এতে অর্ধেক ভাজা সেমাই বিছিয়ে দিন। এর উপর দিয়ে ক্রিমগুলো ঢেলে দিন। দিন। তারপর বাকি অর্ধেক ভাজা সেমাই গুলো দিয়ে দিন।
# চাইলে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন সেট হওয়ার জন্য। এতে করে স্বাদ দ্বিগুণ হবে।
পরিবেশনের জন্য সেমাইয়ের উপরে বাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন মজাদার এবং সুস্বাদু নওয়াবী সেমাই।
এম এস, ০৬ জুলাই
