সুজির মালপোয়া পিঠা
পিঠা তৈরি করা ঝামেলা ভেবেই অনেকে বাড়িতে পিঠা তৈরি করার ঝামেলা একদম এড়িয়ে চলেন। তবে বাড়িতে মাত্র কয়েকটি উপকরণ দিয়ে অতিরিক্ত ঝামেলা ছাড়াই খুব সহজে তৈরি করে নিতে পারেন মালপোয়া পিঠা।
অতিথি আপ্যায়নের জন্য তাই আমাদের আজকের চট জলদি রেসিপি মালপোয়া পিঠা।
আসুন জেনে নেয়া যাক এর প্রস্তুত প্রণালী-
সুজির মালপোয়া তৈরি করার জন্য প্রথমেই নিয়ে নিন ৩ কাপ সুজি। সুজির সাথে হাফ চামচ বেকিং পাউডার এবং সামান্য লবণ মিশিয়ে নিন।
একটি বাটিতে একটি ডিম ভালো করে ফেটে নিন। এবার ডিম সুজির সাথে মিশিয়ে ডো তৈরি করে নিন। ডো টি তৈরি করার সাথে সাথে পরিমাণ মতো কুসুম গরম লিকুইড দুধ ব্যবহার করতে পারেন। খেয়াল রাখবেন ডো যাতে পাতলা না হয়ে যায়। তাহলে পিঠা তৈরি করা যাবেনা।
এখন ডো অল্প করে হাতে নিয়ে মালপোয়ার আঁকার করে বানিয়ে নিন। আঁকারটি গোল করে তারপর তায়ের সাহায্যে কিছুটা চ্যাপ্টা শেপ করে বানিয়ে নিতে হবে। এইভাবে সব গুলো পিঠা বানিয় নিন।
এইবার পিঠা গুলো ডুবো তেলে ভাজুন।
এরপর দুই লিটার দুধ এর সাথে ১ কাপ গুড়া দুধ ভালো করে জ্বাল করে নিন। সাথে চাইলে এলাচের গুড়া যোগ করতে পারেন। দুধ ঘন হয়ে এলে ভেঁজে রাখা পিঠা গুলো এর মাঝে দিয়ে দিন। ৫ মিনিট জ্বাল করে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।
এইভাবেই খুব সহজে তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার এবং সুস্বাদু পিঠা মালপোয়া।
আইএ
