মজাদার স্ন্যাক্স আলু-পনিরের টিক্কা

শীতের সন্ধ্যায় একটু ভাজাপোড়া খেতে সবারই যেন মন চায়। ভাজাপোড়া বলতে প্রথমেই আমাদের মনে আসে পেঁয়াজু, পুরি, বেগুনির কথা। পেঁয়াজু, পুরি, বেগুনি, চিপস তো অনেক হলো। এইবার চায়ের সাথে স্ন্যাক্সের আয়োজনে পরিবেশন করুন ভিন্ন কিছু। আলু এবং পনির দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন ভিন্নধর্মী আলু-পনিরের টিক্কা।

উপকরণ:
১ কাপ সেদ্ধ আলু

১/২ কাপ পনির কুচি

১ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুচি

১/৪ কাপ ভেজানো চিঁড়ে

১.৫ টেবিল চামচ তিল

১ টেবিল চামচ আমচুর পাউডার

১ টেবিল চামচ শুকনা মরিচ গুঁড়ো

১ টেবিল চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার

১০ টি কাজু বাদাম

লবণ স্বাদমত

তেল

প্রণালী:
১। প্রথমে একটি পাত্রে আলু, পনির কুচি, চিঁড়ে, ধনে পাতা কুচি, জিরা গুঁড়ো, তিল, আমচুর পাউডার, শুকনা মরিচ গুঁড়ো, কর্ণ ফ্লাওয়ার, লবণ সব একসাথে মিশিয়ে নিন।

২। চিঁড়ের পরিবর্তে পাউরুটির গুঁড়ো ব্যবহার করতে পারেন।

৩। হাতে কিছু পরিমাণ তেল মাখিয়ে নিন। এবার আলু-পনিরের ডো থেকে কিছুটা অংশ হাতে নিয়ে গোল করে নিন। এমনভাবে গোল করতে হবে যেন টিক্কার চারপাশ সমান হয়।

৪। এরপর টিক্কাগুলোর মাঝে একটি করে কাজু বাদাম দিয়ে দিন।

৫। এবার তেল গরম হয়ে এলে টিক্কাগুলো  তেলে দিয়ে দিন। বাদামী রং হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন।

৬। চায়ের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার আলু-পনিরের টিক্কা

এম ইউ