Deshe Bideshe

DESHEBIDESHE

ইউনিজয়
ফনেটিক
English
টরন্টো, শনিবার, ২০ জুলাই, ২০১৯ , ৫ শ্রাবণ ১৪২৬

কোন ডালে কী কী পুষ্টিগুণ, জানেন?

কোন ডালে কী কী পুষ্টিগুণ, জানেন?
বাঙালির খাদ্যাভ্যাসকে ‘মাছে-ভাতে’ বলে খণ্ডায়িত করা হলেও আসল অর্থে ডাল ছাড়া তা অনেকটাই অপরিপূর্ণ।  এখন এমন সময় দাঁড়িয়েছে, সপ্তাহে নির্দিষ্ট কয়দিন মাছ থাকলেও ডাল চাই প্রতিদিন।  নানান স্বাদের পদের সঙ্গে নানা রকম ডাল।  মুগ, মসুর, অড়হর, মটর-এমন আরও অনেক রকম ডাল আমরা খেতে ভালোবাসি।  কিন্তু অনেকেই হয়তো জানেন না, কোন ডালে কী কী পুষ্টিগুণ রয়েছে। ভারতীয় সংবাদমাধ্যম জিনিউজের প্রতিবেদনে উঠে এসেছে বিভিন্ন ডালের নানা পুষ্টিগুণ। চলুন তাহলে এক নজরে দেখে নেওয়া যাক... ১। কাঁচা মুগ ডাল যেমন সুস্বাদু,তেমনই পুষ্টিকর। এ ডালে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিন-বি, পটাশিয়াম,  ম্যাগনেশিয়াম, ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ, কপার, জিঙ্ক ও ফাইবার। ২। মসুর ডালে প্রোটিন, পটাশিয়াম, ফাইবার, প্রয়োজনীয় অ্যামাইনো অ্যাসিড, আয়রন, ভিটামিন-বি-১ প্রচুর পরিমাণে থাকায় এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর। এই ডাল রক্তে শর্করা আর কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। ৩। অড়হর ডাল অত্যন্ত পুষ্টিকর। এই ডালে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন-বি আর পটাশিয়াম রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে। ৪। ছোলার ডাল বা চানা ডালে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, আয়রন, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ, ফাইবার, কপার, ফোলেট, মলিবডেনামের মতো জরুরি উপাদান যেগুলো আমাদের শরীর-স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত…

যেসব কারণে আম খাবেন

যেসব কারণে আম খাবেন
আম বেশ মজার একটি ফল। এখন বাজারে প্রচুর পরিমাণে এটা পাওয়া যাচ্ছে। অনেকে আছেন যারা আম খুব পছন্দ করলেও এর উপকারী দিকগুলো জানেন না। দেখে নিন আম খেলে যেসব উপকার পাবেন- আমের মধ্যে আছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা কোলনসহ প্রোস্টেট ক্যানসার প্রতিরোধে সাহায্য করে। স্তন ক্যানসার ও লিউকোমিয়ার ক্ষেত্রেও আমের উপকার লক্ষণীয়। এতে প্রচুর পরিমাণে এনজাইমও থাকে। ত্বকের যত্নেও অনেক উপকারী এই ফলটি।…

কেন খাবেন মিষ্টি আলু?

কেন খাবেন মিষ্টি আলু?
গোল আলুর সকল স্বাস্থ্য উপকারিতাই মিষ্টি আলুতে রয়েছে এবং এছাড়াও মিষ্টি আলু আরো কিছু উপকার করে। লস অ্যাঞ্জেলেস ও সান ফ্রান্সিসকোর স্পোর্টস ডায়েটিশিয়ান ইয়াসি আনসারি বলেন, ‘সাধারণত আপনার খাদ্য তালিকায় যত বেশি রঙিন ফল ও শাকসবজি যোগ করা যায় তত ভালো।’ মিষ্টি আলু বিভিন্ন রঙের হয়ে থাকে এবং তা পুষ্টিতে ভরপুর। এটি আপনার হার্ট ও ত্বকের স্বাস্থ্য উন্নত করে, দৃষ্টিশক্তি সুরক্ষিত রাখে,…

ডায়াবেটিস দূরে রাখতে জাম খান

ডায়াবেটিস দূরে রাখতে জাম খান
টসটসে রসালো জাম দেখতে যেমন সুন্দর, খেতেও তেমন সুস্বাদু। মিষ্টি এই ফলটিতে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন সি, জিংক, কপার, গ্লুকোজ, ডেক্সটোজ ও ফ্রুকটোজ, ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও স্যালিসাইটেলসহ অসংখ্য উপাদান। এছাড়াও জামের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। মানুষের মুখের লালার মধ্যে এক ধরনের রঞ্জক পদার্থ উৎপাদিত হয়,…

গরমে কাঁঠালের স্বাস্থ্য উপকারিতা

গরমে কাঁঠালের স্বাস্থ্য উপকারিতা
গ্রীষ্মকাল মানেই হচ্ছে নানা ফলের সমহার। সুস্বাদু সব ফলের দেখা মেলে এই সময়েই। গরমের ফলের মধ্যে কাঁঠাল একটি পরিচিত নাম। রসালো এই ফলটি খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টি গুণেও এর তুলনা নেই। কাঁঠাল খেলে যেসব উপকারিতা পাওয়া যাবে- শক্তিশালী রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি করা এটি কাঁঠালের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য…

ডিমের কুসুম খিদে কমিয়ে আপনাকে রাখবে মেদহীন

ডিমের কুসুম খিদে কমিয়ে আপনাকে রাখবে মেদহীন
অনেকেরই ভ্রান্ত ধারনা ডিমের কুসুম শরীরের জন্য অত্যাধিক খারাপ! এজন্য অনেকেই ডিমের সাদা অংশ খান, ডিমের কুসুম ভুলেও খায় না! ‘ডিমের সাদা অংশে প্রোটিন রয়েছে, আর কুসুম খালি ফ্যাটের গাদা! ওজন, কোলেস্টেরল বাড়বে!’ এবার এই ভুল ধারণা ভেঙে ফেলুন। ডিমের কুসুম খেলে ওজন বাড়ে না, বরং কমে! শরীরও খারাপ করেনা এটি স্বাস্থ্যের…

হজমের শত্রু লিচু

হজমের শত্রু লিচু
চলছে রসালো ফলের মধু মাস। এই মধু মাসে ছোট -বড় সবার প্রিয় একটি ফল হচ্ছে লিচু। বিশেষ করে শিশুরা লিচু খেতে খুব পছন্দ করে। তবে প্রিয় এই ফলটি খেতে সুস্বাদু হলেও কখনো ভুলেও এক সঙ্গে অনেকগুলো লিচু খাওয়া যাবে না। লিচুতে হাইপোগ্লাইসিন নামে একটি রাসায়নিক থাকে। এই হাইপোগ্লাইসিন শরীরে শর্করা তৈরি রোধ করে। এর ফলে শিশুরা…

উচ্চ রক্তচাপ কমায় লিচু

উচ্চ রক্তচাপ কমায় লিচু
গরমকালে তীব্র তাপদাহে একদিকে যেমন প্রাণ হয় ওষ্ঠাগত হয় অন্যদিকে বাহারি ফলের সমারোহে স্বস্তিও পাওয়া যায়। শুধু আম কিংবা কাঁঠাল নয়, গরমের সময় এমন অনেক রসালো ও দারুণ স্বাদের ফল পাওয়া যায় যা শরীরে বাড়তি পুষ্টির জোগান দেয়। লিচু এমনই একটি ফল। উৎপত্তি চীন দেশে হলেও বর্তমানে বাংলাদেশসহ বিশ্বের বিভিন্ন দেশে এই ফলের…

পেঁপে বীজের যত গুণ

পেঁপে বীজের যত গুণ
পেঁপের গুণাগুণ কমবেশি সবারই জানা। এটি হজম সহায়ক একটি ফল। কিন্তু অনেকেরই হয়তো জানা নেই পেঁপের মতো এর বীজও অনেক পুষ্টিকর।  অন্যান্য ফলের মতো পেঁপের খোসা ছাড়ালেই মিষ্টির শাঁসের সঙ্গে বীজ বেরিয়ে আসে। কিন্তু সেগুলোর স্বাদ তিতকুটে। এ কারণে পেঁপের বীজ কেউ খেতে চায় না। তবে পুষ্টিবিজ্ঞান বলছে ভিন্ন কথা। পুষ্টিবিদদের…

যেসব কারণে টমেটো খাবেন নিয়মিত!

যেসব কারণে টমেটো খাবেন নিয়মিত!
বিশ্বে যেসব সবজির চাহিদা খুব বেশি, তাদের মধ্যে টমেটো অন্যতম। আমাদের দেশে শীতকালে টমেটোর চাহিদা বেড়ে গেলেও প্রায় পুরো বছরজুড়েই টমেটো পাওয়া যায় বাজারে। টমেটো আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। শরীরের বিষাক্ত উপাদান বের করে দেওয়া, ক্যানসার প্রতিরোধ, ইউরিন ইনফেকশন দূর করা, ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণসহ সার্বিক সুস্থতায়…

মিষ্টি কুমড়ার বীজ সারাবে যেসব অসুখ

মিষ্টি কুমড়ার বীজ সারাবে যেসব অসুখ
মিষ্টি কুমড়া সবার প্রিয় না হলেও খুবই পরিচিত সবজি। মিষ্টি কুমড়া কথা আমরা জানলেও এর বীজের গুণের কথা আমাদের অনেকের অজানা। মিষ্টি কুমড়ার বীজের রয়েছে অনেক ওষুধি গুণ। আমাদের অনেকের অজানা যে মিষ্টি কুমড়া অনেক রোগের ওষুধ। বিভিন্ন রোগের চিকিৎসায় মিষ্টি কুমড়ার বীজ ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। আসুন জেনে নেই যেসব অসুখ…

চেনা কিশমিশের ৭ টি অজানা পুষ্টি গুণ!

চেনা কিশমিশের ৭ টি অজানা পুষ্টি গুণ!
‘কিশমিশ’ কেক, বিস্কুট বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা হয়। প্রায় সব মানুষই কম বেশি কিশমিশ পছন্দ করে থাকে। আবার অনেক মানুষ কিশমিশ একদম পছন্দ করে না। কিন্তু আপনি কি জানেন কিশমিশের কত গুণ। ভিটামিন সি, বি, ফলিক অ্যাসিড, আয়রন, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে একটি কিশমিশ! প্রতিদিন কিশমিশ খাওয়ার আছে কিছু…

 < 1 2 3 4 >  শেষ ›
Bangla Newspaper, Bengali News Paper, Bangla News, Bangladesh News, Latest News of Bangladesh, All Bangla News, Bangladesh News 24, Bangladesh Online Newspaper
উপরে