Deshe Bideshe

DESHEBIDESHE

ইউনিজয়
ফনেটিক
English
টরন্টো, রবিবার, ১৫ সেপ্টেম্বর, ২০১৯ , ৩১ ভাদ্র ১৪২৬

মাশরুমে আছে জাদু

মাশরুমে আছে জাদু
মাশরুমে আছে জাদু। বিষয়টি এখন বিজ্ঞানীরাও মেনে নিয়েছেন। কারণ মাশরুম বা ছত্রাকে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে খাদ্যপ্রাণ৷ তবে সব উপাদানই যে নির্দোষ, তা বলার সুযোহ অবশ্য নেই৷ উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, অ্যামানিটা নামের মাশরুম এতোই বিষাক্ত, এর একটি খেলেই মৃত্যু হতে পারে৷ অন্যদিকে মাশরুমে রোগ সারানোর উপাদানও থাকে প্রচুর৷   চীন ও দক্ষিণ অ্যামেরিকার আদিবাসীদের সনাতন চিকিত্সায় হাজার হাজার বছর ধরে ছত্রাক থেকে পাওয়া উপাদান কাজে লাগানো হচ্ছে৷ জার্মানিতেও এখন পাওয়া যায় মাশরুমের ক্যাপসুল৷ অবশ্য খাবারের পরিপূরক হিসাবে৷ এই ক্যাপসুলের জন্য প্রেসক্রিপশনেরও প্রয়োজন হয় না৷ এ প্রসঙ্গে ব্রিগিটে শ্মিট বলেন, ‘‘আমি বিশেষ করে মাইটেক মাশরুম থেকে তৈরি ওষুধ খাই৷ আমি আন্ত্রিক রোগে ভুগছি৷ তাই আমার লিভারের অবস্থা খুব খারাপ ছিল৷ কিন্তু মাশরুমের চিকিৎসায় আশ্চর্যজনকভাবে তা স্বাভাবিক হয়েছে৷”   উপকার পেয়েছেন অনেক রোগী ব্রিগিটের মত অন্যান্য অনেক রোগী নানা রকম মাশরুমের গুণাগুণে মুগ্ধ৷ এগুলোর নাম মাইটেক, পমপম, শিটেক কিংবা রাইশি৷ বলেন চীনা বংশোদ্ভূত ডা. জিয়ে হুয়াং৷ হানোফার শহরে প্র্যাকটিস করছেন তিনি৷ কোন ছত্রাক কোন অসুখে প্রয়োগ করতে হয়, সে সম্পর্কে তার ভালই ধারণা রয়েছে৷   ডা. হুয়াংএর ভাষায়, ‘‘কোনো কোনো মাশরুম লিভারের জন্য ভাল৷…

মধু খেলে ওজন বাড়ে

মধু খেলে ওজন বাড়ে
যারা ওজন বাড়ানোর জন্য রাত-দিন শুধু চেষ্টা করে যাচ্ছেন, মধু তাদের জন্য অনেক কার্যকরী হতে পারে। কিন্তু তার আগে বুঝতে শরীরের মক্তি সঞ্চারের ধরন। মানবদেহে দুইভাবে শক্তি সঞ্চিত থাকে, চর্বি এবং সুগার রূপে। ওজন বাড়ানোর জন্য সাধারণত আমরা মনে করি বেশি করে চর্বি জাতীয় খাবার খেলেই যথেষ্ট। কিন্তু এই ধারণা পুরোপুরি ঠিক নয়। যারা নিয়মিত ব্যায়াম বা কায়িক শ্রম তারা দিনভর চর্বি জাতীয় খাবার খেলেও…

চর্বি কমায় পেঁপে

চর্বি কমায় পেঁপে
পেঁপে একটি সর্বজনীন ফল। প্রায় সব ঋতুতেই পেঁপে পাওয়া যায়। কাঁচা ও পাকা উভয় পেঁপেই শরীরের জন্য উপকারী। কাঁচা পেঁপেতে রয়েছে প্রচুর প্রোটিওলাইটিক এনজাইম। এই উপাদানটি প্রোটিন হজমের জন্য সাহায্য করে। তাই প্রচুর পরিমানে গরু, খাসি বা মুরগির মাংসের সঙ্গে কাঁচা পেঁপে বা রান্না করা পেঁপে খেলে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর হয়, মাংসের আমিষ ভালোভাবে রক্তের সঙ্গে মেশে এবং মাংসের চর্বির ক্ষতিকর…

আখের পুষ্টিকথা

আখের পুষ্টিকথা
আখ বা ইক্ষু এই মৌসুমে বেশি পাওয়া যায়। বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে এর আঞ্চলিক নাম বিভিন্ন। শর্করা আর চিনিতে পূর্ণ আখ। অতিরিক্ত পরিশ্রমীদের জন্য আখ ভীষণ উপকারী। যাঁরা প্রচুর পরিমাণে শক্তির কাজ করেন (যেমন রিকশাচালক, দিনমজুর, কাঠমিস্ত্রি, রাজমিস্ত্রি, খেলোয়াড়, নৃত্যশিল্পী), তাঁদের জন্য আখের রস বা শরবত যথেষ্ট…

'বেশি করে মাছ খান, স্ট্রোকের ঝুঁকি কমান'

'বেশি করে মাছ খান, স্ট্রোকের ঝুঁকি কমান'
সুইডেনের ক্যারোলিনস্কা ইন্সটিটিউটের 'স্ট্রোক' জার্নালে প্রকাশিত প্রতিবেদনের গবেষক সুসানা লারসন ও নিকোলা অর্সিনি জানান, মাছে থাকা ওমেগা-৩ নামের এক ধরনের ফ্যাটি এসিড রক্ত চাপ ও কোলেস্টেরলের ওপর ইতিবাচক প্রভাবের মাধ্যমে স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে পারে। গবেষণাগুলেতে অংশগ্রহণকারীরা কত দিন পর পর মাছ খায় সে…

মিষ্টি ফল খেজুর

মিষ্টি ফল খেজুর
মরুভূমির ফল খেজুর। কিন্তু এ দেশে রয়েছে নানা প্রজাতির খেজুর। প্রচুর পরিমাণে চিনি, শর্করা, চর্বি ও আমিষ রয়েছে এই ফলে। তাই নিয়মিত খেজুরের মৌসুমে যাঁরা এই ফল খান, তাঁদের স্বাস্থ্য ভালো হওয়ার সম্ভাবনা খুব বেশি। দীর্ঘদিন অতিরিক্ত কোষ্ঠকাঠিন্য হলে মলদ্বারে নানা রকম অসুখ হয়। মলদ্বার ফেটে ভেতরে ইনফেকশন বা ঘা হয়।…

Bangla Newspaper, Bengali News Paper, Bangla News, Bangladesh News, Latest News of Bangladesh, All Bangla News, Bangladesh News 24, Bangladesh Online Newspaper
উপরে