Deshe Bideshe

DESHEBIDESHE

ইউনিজয়
ফনেটিক
English

শুঁটকির পুষ্টিগুণ

শুঁটকির পুষ্টিগুণ
শুঁটকির সঙ্গে অপরিচিত কারো কারো নাক হয়তো কুচকে আসে। কিন্তু শুঁটকিভক্ত মানুষের এ গন্ধ ভালোই লাগে। সমুদ্র সৈকতে বেড়ানো শেষে শুঁটকি পল্লী ঘুরে পছন্দের শুঁটকি দিয়ে ব্যাগ ভর্তি করে তারা। খাওয়া চলে বছরজুড়ে। এমন শুঁটকি শুধু সমুদ্রের মাছেরই নয়, বাজারে স্বাদু পানির মাছেরও শুঁটকি চলে দেদার। সমুদ্রে ঘেষা শুঁটকি পল্লীগুলোর সঙ্গে পাল্লা দিয়ে দেশের অন্যান্য অঞ্চলেও এখন শুঁটকি তৈরি হচ্ছে।বাড়ছে জনপ্রিয়তা। পুষ্টি গুণের হিসেবে এই শুঁটকি খুবই উচ্চ দরের। শুঁটকিতে আছে প্রোটিন। এতে প্রায় সব ধরনের অ্যামাইনো এসিডই বিদ্যমান। মোট ১০০ গ্রাম শুঁটকির শতকরা ১৪ থেকে ২২ ভাগই প্রোটিন। প্রতি ১০০ গ্রাম মাছে শতকরা দুই ভাগের নিচে চর্বি থাকলে তাকে চর্বিমুক্ত মাছ বলা হয়। এ গবেষণায় দেখা যায়, এ দেশের অধিকাংশ শুঁটকি কম চর্বিযুক্ত। তাই উচ্চ রক্তচাপ বা হৃদরোগে যারা ভুগছেন তাদের জন্য শুঁটকি হতে পারে উৎকৃষ্ট খাবার। তাজা মাছের তুলনায় শুঁটকিতে খনিজ লবণের পরিমাণ অনেক বেশি থাকে। খনিজ উপাদানগুলোর মধ্যে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ফেরাস, আয়রন উল্লেখযোগ্য। সামুদ্রিক মাছের শুঁটকিতে আছে ভিটামিন 'এ' ও 'ডি'। তাই শুঁটকি স্বাদে গন্ধে যেমনই হোক পুষ্টিগুণের বিচারে শুঁটকিকে অবহেলা করার অবকাশ নেই। এইচ/২৩:০৫/০৮ জানুয়ারি

ওজন কমাতে এবার এলো ব্লু টি

ওজন কমাতে এবার এলো ব্লু টি
গ্রিন টি দ্রুত ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। তাই ইদানীংকালে ওজন নিয়ন্ত্রণে অনেকেই গ্রিন টিকে দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় রাখতে পছন্দ করে। গ্রিন টি-র পরে এবার এসেছে ব্লু টি। ব্লু টি শুধু ওজনই কমায় না, রয়েছে আরও গুণাগুণ। ব্লু টি তৈরি করা হয় অপরাজিতা গাছের পাতা থেকে। নীল রঙের জন্য ব্যবহার করা হয় এই ফুল। ব্লু টির ব্যবহার শুরু হয় মূলত দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় দেশগুলিতে, যার মধ্যে থাইল্যান্ড ও ভিয়েতনাম…

আখের পুষ্টিকথা

আখের পুষ্টিকথা
আখ বা ইক্ষু এই মৌসুমে বেশি পাওয়া যায়। বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে এর আঞ্চলিক নাম বিভিন্ন। শর্করা আর চিনিতে পূর্ণ আখ। অতিরিক্ত পরিশ্রমীদের জন্য আখ ভীষণ উপকারী। যাঁরা প্রচুর পরিমাণে শক্তির কাজ করেন (যেমন রিকশাচালক, দিনমজুর, কাঠমিস্ত্রি, রাজমিস্ত্রি, খেলোয়াড়, নৃত্যশিল্পী), তাঁদের জন্য আখের রস বা শরবত যথেষ্ট উপকারী। পরীক্ষার আগে ছাত্রছাত্রী ও শিক্ষকদের মস্তিষ্কের পরিশ্রম হয় বেশি।…

নারিকেল পানির গুণাগুণ

নারিকেল পানির গুণাগুণ
নানা গুণের অধিকারি নারিকেল পানি। যারা হাইপারটেনশনে ভুগছেন তাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় নারকেলের পানি রাখা উচিত। নারকেলে উচ্চমাত্রায় পটাশিয়াম থাকায় দেহের উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। নারকেলের পানিতে সব ধরনের ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। যা আপনার শরীরে ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্যহীনতা ফিরিয়ে এনে নিজেকে…

মানসিক চাপ কমায় আলু

মানসিক চাপ কমায় আলু
আমরা প্রায় প্রতিদিন অন্যান্য খাবারের পাশাপাশি এই আলু খেয়ে থাকি। এই আলুর পুষ্টিগুণ অনেক। আলুতে ভিটামিন 'এ', 'বি' ও 'সি' আছে। এছাড়াও আলুর খোসাতে আছে ভিটামিন 'এ', পটাশিয়াম, আয়রন, অ্যান্টি-অক্সাইড, ফাইবারসহ প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট। এত গুণ থাকতেও সাধারণ মানুষের একটি ধারণা, আলু খেলে মোটা হয়ে যেতে…

আদা খেলে কী হয়?

আদা খেলে কী হয়?
মশলা হিসেবে আদা যতটা না পরিচিত তার চেয়ে অনেক বেশি পরিচিত ভেষজ ওষুধ হিসেবে। আদার রয়েছে অনেক গুণ। আদা খেলে মেলে অনেকরকম উপকারিতা। রান্নায় ব্যবহারের পাশাপাশি এটি কাঁচাও খাওয়া যায়। চলুন জেনে নেই আদা খেলে কী উপকারিতা মেলে- আদায় রয়েছে বেশিরভাগ ঠান্ডা-সর্দিজনিত রোগের পেছনে দায়ী রাইনো ভাইরাস দমনের শক্তিশালি…

বেদনা খেলে কি হতে পারে জানেন?

বেদনা খেলে কি হতে পারে জানেন?
সে কাদা-প্যাচপ্যাচে বাজারই হোক বা ঝা-চকচকে এসি রিটেইল মার্কেট, ফলের দোকানে রূপের যাদুতে সবার প্রথমেই আপনার চোখ টানবে বেদানা। শুধু রূপের লালিমা নয়, সুমিষ্ট আস্বাদে তার জুড়ি মেলা ভার। সেই সঙ্গে আছে নানা উপকারি উদ্ভিজ্জ পদার্থের সংমিশ্রণ। একাধিক সমীক্ষায় দেখা গেছে, এই ফলটি বহু রোগের হাত থেকে আমাদের বাঁচায়।…

জেনে নিন, দেশের বিভিন্ন ফলের পুষ্টিগুণ, ঔষধিগুণ এবং অন্যান্য ব্যবহার

জেনে নিন, দেশের বিভিন্ন ফলের পুষ্টিগুণ, ঔষধিগুণ এবং অন্যান্য ব্যবহার
প্রত্যেক ফলের মধ্যেই রয়েছে যথেষ্ট পুষ্টিগুণ এবং ঔষধিগুণ। এই পোষ্টের মাধ্যমে আপনাদেরকে বাংলাদেশে প্রাপ্ত ফলসমূহের পুষ্টিগুণ, ঔষধিগুণ এবং অন্যান্য ব্যবহার সম্পর্কে অবহিত করার চেষ্টা করবো। ০১। আম (Mango) পুষ্টিগুণ: প্রচুর ক্যারোটিন, ভিটামিন সি ও ক্যালোরি আছে। ঔষধিগুণ: আয়ুর্বেদীয় ও ইউনানী পদ্ধতির চিকিৎসায়…

কাঁচা টমেটোর পুষ্টিগুণ!

কাঁচা টমেটোর পুষ্টিগুণ!
সুস্থ থাকতে চাইলে কাঁচা টমেটোর তরকারি কিংবা সালাদ রাখতে পারেন ডায়েট চার্টে। সুস্থতার জন্য উপকারী এই সবজিটি খাওয়া কেন জরুরি জেনে নিন।   -কাঁচা টমেটো থেকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি পাওয়া যায়। এই ভিটামিন শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। -কাঁচা টমেটোতে থাকা ভিটামিন এ, ফ্লেবোনয়েড, থিয়ামিন, ফোলেট এবং নিয়াসিন…

গ্রিন টি-এর পুষ্টিগুণ ও নানা উপকারীতা

গ্রিন টি-এর পুষ্টিগুণ ও নানা উপকারীতা
চা বাংলাদেশে একটি জনপ্রিয় পানীয়। চা আমরা প্রায় সবাই ই পান করে থাকি। মূলত ব্লাক টি এবং গ্রিন টি এই দুই ধরনের চা আমরা বেশি পান করে থাকি। আমরা অনেকেই গ্রিন টি পান করি কিন্তু এর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে তেমন একটা ধারণা নেই। গ্রিন টি-এর পুষ্টিগুণ ও নানা উপকারী দিক নিয়ে লিখেছেন মো. বিল্লাল হোসেন- গ্রিন টি মূলত তৈরি করা…

এক সপ্তাহ মধু ও রসুন খান, দেখুন রোগমুক্তির জাদু!  

এক সপ্তাহ মধু ও রসুন খান, দেখুন রোগমুক্তির জাদু!

 
রসুন মসলা হিসেবে সবাই রান্নাঘরে ব্যবহার করেন। বাঙালিরা রসুন ছাড়া মাছ-মাংস রান্নার কথা ভাবতেই পারেন না। এ ছাড়া বহুকাল আগে থেকে রসুন ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। রসুনে বিভিন্ন অসুখ নিরাময়ের ঐশ্বরিক ক্ষমতা রয়েছে। প্রাচীন চীন ও জাপানে রসুনকে উচ্চরক্তচাপ কমানোর ঘরোয়া উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা হতো। ভারতে…

নিয়মিত শালগম খাওয়ার উপকারিতা

নিয়মিত শালগম খাওয়ার উপকারিতা
শীতকালীন সবজি হিসেবে পরিচিতি রয়েছে শালগমের। এটি তরকারি হিসেবে রান্না করে খাওয়া হয়। শালগমে রয়েছে ভিটামিন সি, ই কে। এছাড়াও শালগমে ক্যালরির পরিমাণ খুবই কম থাকে। তাই নিয়মিত শালগম খাওয়া শরীরের জন্য খুবই উপকারি। শালগম রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। ২০১৩ সালে ব্রিটিশ এক গবেষণা থেকে জানা যায়,…

 1 2 3 >  শেষ ›
Bangla Newspaper, Bengali News Paper, Bangla News, Bangladesh News, Latest News of Bangladesh, All Bangla News, Bangladesh News 24, Bangladesh Online Newspaper
উপরে