Deshe Bideshe

DESHEBIDESHE

ইউনিজয়
ফনেটিক
English
টরন্টো, শুক্রবার, ২৪ মে, ২০১৯ , ৯ জ্যৈষ্ঠ ১৪২৬

গড় রেটিং: 2.4/5 (38 টি ভোট গৃহিত হয়েছে)

আপডেট : ১১-০৩-২০১৪

চিনির বিকল্প স্টেভিয়া, জেনে রাখুন কিছু অজানা তথ্য

সাধারন এক কাপ কফিকে মিষ্টি করে তুলতে একেক রকমের উপাদান ব্যবহার করে থাকেন একেক জন। কেউ চিনিতেই খুশি, কেউ আবার ক্যালোরি এড়ানোর জন্য বেছে নেন আর্টিফিশিয়াল সুইটনার। এই সুইটনারেরও রয়েছে রকমফের। স্বাস্থ্যকর সুইটনার যারা খুঁজছেন, তাদের জন্য সমাধান হতে পারে স্টেভিয়া।

চিনির বিকল্প স্টেভিয়া, জেনে রাখুন কিছু অজানা তথ্য

কোকা কোলা লাইফ এবং পেপসি ট্রু এর মতো পানীয়ে মিষ্টি স্বাদ আনার জন্য ব্যবহার করা হয়েছে আর্টিফিশিয়াল সুইটনার স্টেভিয়া। ক্যালোরিবিহীন হবার কারণে খুব দ্রুতই জনপ্রিয় হয়ে ওঠা স্টেভিয়ার ব্যাপারে জেনে নিন কিছু অজানা তথ্য।

১) স্টেভিয়া আসলে একটি গাছ
মূলত ব্রাজিল এবং প্যারাগুয়েতে জন্মানো Stevia rebaudiana গাছের নির্যাস থেকে তৈরি হয় এই সুইটনার। এসব দেশে যুগ যুগ ধরে খাবারে মিষ্টি স্বাদ আনতে এবং জ্বালাপোড়া, পেটের সমস্যা দূর করতে ব্যবহার করা হয়েছে স্টেভিয়া। প্রাকৃতিক রাসায়নিক গ্লাকোসাইড থেকে এই মিষ্টি স্বাদ পায় স্টেভিয়া।

২) প্যাকেটজাত স্টেভিয়া সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক নাও হতে পারে
বিভিন্ন ব্র্যান্ডের নামে স্টেভিয়া পাওয়া যেতে পারে, কিন্তু তাতে স্টেভিয়া নির্যাসের পাশাপাশি থাকতে পারে অন্য কোনো সুইটনার।

৩) স্টেভিয়া চিনির চাইতে অনেকগুণ বেশি মিষ্টি
ক্যালোরিবিহীন হওয়া সত্ত্বেও স্টেভিয়া সমপরিমাণ চিনির চাইতে প্রায় ২০০ গুণ বেশি মিষ্টি। অল্প একটু স্টেভিয়াতেই অনেক মিষ্টি হয়ে যেতে পারে খাবার।

৪) বেকিং এর সময়ে চিনির বদলে ব্যবহার করা যেতে পারে স্টেভিয়া
কম ক্যালোরির কুকি বা কেক তৈরির সময়ে চিনির বদলে ব্যবহার করতে পারেন স্টেভিয়া। কিন্তু এটা যেহেতু চিনির চাইতে অনেক বেশি মিষ্টি, তাই ব্যবহার করতে হবে অল্প পরিমাণে।

৫) স্টেভিয়া কিন্তু চিনির মতো ক্যারামেল তৈরি করে না
যদি ভেবে থাকেন বেকিং করার পাশাপাশি এই স্টেভিয়া দিয়ে ক্যারামেল তৈরি করতে পারবেন, তবে তা ভুল। চিনি যেভাবে উত্তাপে পুড়ে মজাদার ক্যারামেল তৈরি করে, স্টেভিয়া তা করবে না।

৬) স্টেভিয়া কিন্তু ওজন কমাবে না
খাবারে চিনির বদলে স্টেভিয়া ব্যবহার করলেই কি ম্যাজিকের মতো আপনার ওজন কমে যাবে কয়েক পাউন্ড? মোটেই নয়। যে কোনো আর্টিফিশিয়াল সুইটনার এবং ডায়েট সোডার মতোই এর কিছু নেতিবাচক প্রভাব থাকতে পারে যার ফলশ্রুতিতে বরং ওজন বৃদ্ধি ও ডায়াবেটিসের ঝুকি তৈরি হয়। এখনো পর্যন্ত স্টেভিয়া নিয়ে যথেষ্ট গবেষণা হয়নি যাতে নিশ্চিত হওয়া যেতে পারে অন্যান্য সুইটনারের তুলনায় তার স্বাস্থ্য সুবিধা বেশি না কম।

জানা-অজানা

আরও সংবাদ

Bangla Newspaper, Bengali News Paper, Bangla News, Bangladesh News, Latest News of Bangladesh, All Bangla News, Bangladesh News 24, Bangladesh Online Newspaper
উপরে