বাসি পাউরুটি দিয়েই দারুন শাহী টুকরা

সুস্বাদু খাবারের ব্যাপারে মোগলদের মতো ভোজনরসিক খুব কমই পাওয়া যাবে। আর তাই বিভিন্ন মোগলাই রেসিপিগুলোর নাম শুনলেই আমাদের জিভে চলে আসে জল। সাধারণত বিভিন্ন মোগলাই কাবাব বা বিরিয়ানির সুনাম আমাদের জানা। কিন্তু মোগলাই মিষ্টান্নও কিন্তু কম যায় না। তেমনি একটি মিষ্টান্ন হলো শাহী টুকরা। কয়েক দিনের বাসি পাউরুটি ব্যবহারের মোক্ষম উপায় এই রেসিপি। তবে অতিথি আপ্যায়নে টাটকা পাউরুটি দিয়েও তৈরি করতে পারেন সহজেই। চলুন জেনে নিই সহজ রেসিপিটি।

উপকরণ
১। ৬ স্লাইস পাউরুটি
২। ১৫০ গ্রাম চিনি
৩। ১০০ গ্রাম ঘি
৪। ২০০ মিলি ক্রিম
৫। ১৫/২০টি কাঠবাদাম
৬। ১০-১২টি পেস্তাবাদাম

প্রণালী
১। তাওয়ায় ঘি গরম করে নিন। পাউরুটির টুকরোগুলোকে তেকোনা করে কেটে নিন। এগুলোকে ঘিতে ভেজে নিন মুচমুচে সোনালি করে।
২। ২ কাপ পানিতে চিনি মিশিয়ে নিন এবং মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন ১০ মিনিট।
৩। ভাজা পাউরুটির টুকরোগুলোকে চিনির শিরায় ডুবিয়ে নিন।
৪। চিনির শিরা পাউরুটির ভেতরে ভালোভাবে ঢুকলে এগুলোকে একটি প্লেটে সাজিয়ে নিন। এগুলোর ওপর ক্রিম ঢেলে দিন।

গার্নিশ করুন কুচি করা পেস্তাবাদাম এবং কাঠবাদাম দিয়ে। ফ্রিজে রেখে দিন। ঠাণ্ডা হয়ে এলে পরিবেশন করুন। বিরিয়ানি বা কাবাবের মতো ভারি খাবার খাওয়ার পর দারুন লাগবে এই মিষ্টান্ন।

এম ইউ