সুজি দিয়ে ঝটপট ভারতীয় খাবার উত্তাপাম
হুটহাট মেহমান চলে এলে আপ্যায়ন নিয়ে বিপাকে পড়তে হয়। সবসময় বাইরে থেকে খাবার কিনে আনা সম্ভব হয় না। আবার ঘরে খাবার তৈরি করতে সময় লাগে। ঝটপট কোনো খাবার তৈরি করা গেলে কেমন হয় বলুন তো? এই সমস্যার সমাধান করে দেবে এই রেসিপিটা। সুজি দিয়ে তৈরি করতে পারবেন দক্ষিণ ভারতের জনপ্রিয় খাবার উত্তাপাম।
উপকরণ:
১। ১ কাপ সুজি
২। ১/২ কাপ টকদই
৩। ১/২ চা চামচ বেকিং সোডা
৪। ১/২ কাপ পানি
৫। লবণ
৬। ১টি পেঁয়াজ কুচি
৭। ১টি টমেটো কুচি
৮। ১টি কাঁচা মরিচ কুচি
৯। ধনেপাতা কুচি
১০। কারি পাতা
১১। লবণ
প্রণালী:
১। একটি পাত্রে পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি , ধনেপাতা কুচি, কারিপাতা এবং লবণ একসাথে মিশিয়ে নিন।
২। আরেকটি পাত্রে সুজি, টকদই, ১/২ কাপ পানি একসাথে মিশিয়ে নিন।
৩। এরসাথে লবণ মিশিয়ে মেরিনেটের জন্য ২০ মিনিট রেখে দিন।
৪। ২০ মিনিট পর এতে বেকিং সোডা দিয়ে দিন। বেকিং সোডা দেওয়ার সাথে সাথে উত্তাপা তৈরি করে ফেলবেন।
৫। এবার চুলায় প্যান গরম করতে দিন। প্যান গরম হয়ে এলে এতে কিছুটা তেল দিয়ে দিন। এরপর মিশ্রণটি রুটির মতো দিয়ে দিন।
৬। রুটির উপর পেঁয়াজ, টমেটোর টপিং দিয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে এক-দুই মিনিট রান্না করুন।
৭। কিছুটা হয়ে গেলে সামান্য তেল দিয়ে দিন। একপাশ হয়ে এলে অপর পাশ পরিবর্তন করে ফেলুন।
৮। ব্যস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার উত্তাপাম। পছন্দের চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
এম ইউ