রসনা বিলাস

ঝটপট স্ন্যাক্স: বেসনে ভাজা মাছ

মাছের রান্না হোক বা ভাজি, অনেকেই কিন্তু খেতে চান না মোটেই। পরিচিত মাছে যারা ভিন্ন স্বাদ খোঁজেন, তাঁদের জন্যই আজকের রেসিপি। যে কোন বড় মাছ তো বটেই, এই রেসিপিতে ভাজতে পারবেন লইট্টা বা চিংড়ি মাছও। পরিবেশন করতে পারবেন স্ন্যাক্স আকারে, সস বা চাটনির সাথে। আবার পোলাও কিংবা ভাতের সাথে সাইড ডিশ হিসাবেও মানিয়ে যাবে চমৎকার। চলুন, জেনে নিই রেসিপি।

যা লাগবে
১। যে কোন বড় মাছের ফিলে (মাছের কাঁটা ফেলে দিয়ে সুন্দর পিস করে নেয়া)
২। বেসন ১ কাপ
৩। ডিম ১ টি
৪। আদা ও রসুন বাটা ১/২ চা চামচ করে
৫। মরিচ-জিরা-ধনিয়া-গোল মরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
৬। লবণ স্বাদমত
৭। বেকিং পাউডার হাফ চা চামচ
৮। তেল ভাজার জন্য
৯। পানি ব্যাটার তৈরি করার জন্য

প্রনালি
১। মাছ, তেল ও পানি বাদে সমস্ত উপকরণ বেসনের সাথে মিলিয়ে নিন। এবার প্রয়োজনমত পানি যোগ করে করে মিডিয়াম ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।

২। ২ টেবিল চামচ তেল চুলায়  আগুন করে নিন। এই তেল ব্যাটারের মাঝে ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে ফেলুন।

৩। মাছ ভালো করে ধুয়ে নিন। চাইলে সামান্য লেবুর রোস ও গোল মরিচ গুঁড়ো মেখে  রাখতে পারেন, এতে স্বাদ বাড়বে। যোগ করতে পারেন ধনে পাতাও।

৪। এই মাছের পিসগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে ডুবো টেলে মাঝারি আঁচে ভেজে নিন। সোনালি হলে নামিয়ে ফেলুন।

পরিবেশন করুন গরম গরম।

এম ইউ

Back to top button