রুটি লাসানিয়া

প্রতিদিন রুটি খেতে খেতে অনেকেরই রুটির প্রতি এক অভক্তি চলে আসে। তাই আমাদের আজকের আয়োজন রুটি দিয়ে তৈরি মজাদার একটি রেসিপি রুটি লাসানিয়া। যা খেতে বেশ সুস্বাদু এবং বানাতেও বেশি একটা ঝামেলা নয়।

আসুন জেনে নেয়া যাক এর প্রস্তুত প্রণালী-

প্রথমে ৪ টি সমান আকারের রুটি বানিয়ে খুব হালকা করে সেঁকে নিন। বেশি সেঁকা যাবেনা একদমই। ইবার ২ কাপ পরিমাণ সবজি সেদ্ধ করে নিন। সবজির ক্ষেত্রে গাজর, ফুলকপি, কুমড়ো কিংবা মটর ব্যবহার করতে পারেন।

এখন রুটি লাসানিয়া তৈরি করার জন্য প্রথমেই তৈরি করে নিন টমেটির পিউরি। সেজন্য একটি প্যানে তেল গরম করে এর মধ্যে দিয়ে রসুনকুচি দিয়ে হালকা ভেঁজে নিন। ভাঁজা হলে এর মাঝে ১ কাপ পরিমাণ টমেটো এর পিউরি দিয়ে দিন। অনবরত নাড়তে থাকুন।

নাড়ার এক পর্যায় এর মাঝে ১ চামচ অরিগ্যানো এবং বেসিল মিশিয়ে দিন। স্বাদমতো লবন এবং চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন। ফুটানো হয়ে গেলে এর মধ্যে সেদ্ধ করে রাখা সবজি গুলো দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ রান্নার পর নামিয়ে রাখুন। সবজির পরিবর্তে এখানে চিকেন ব্যবহার করতে পারেন।

লাসানিয়া তৈরি করার জন্য প্রয়োজন সাদা সস যা লাসানিয়ার স্বাদ আরও দ্বিগুণ করে তোলে। চাইলে আপনি বাড়িতেই তৈরি করে নিতে পারেন। সাদা সস তৈরি করার জন্য একটি প্যানে হাফ কাপ মাখন দিন। এরপর এর মধ্যে হাফ কাপ ময়দা দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। এখন এর সাথে এক কাপ দুধ এবং স্বাদমত লবন এবং চিনি মেশিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন। ফুটে উঠলেই বুঝে নিবেন লাসানিয়ার জন্য সাদা সস একদম তৈরি।

এখন লাসানিয়া তৈরি করার পালা। সেজন্য প্রথমে একটি ওভেন প্রুফ পাত্রে রুটি রাখুন। রুটির উপর দিয়ে দিন তৈরি করা সাদা সস। সাদা সসের উপর দিয়ে দিন টমেটোর তৈরি করা সবজির পিউরি এবং এর উপড়ে বেশি করে চিজ মেশিয়ে নিন। একই পদ্ধতিতে রুটি দিয়ে চারটি লেয়ার তৈরি করুন। শেষ লেয়ারের উপরেও সাদা সস, টমেটোর তৈরি করা সবজির পিউরি আর বেশি করে চিজ দিয়ে দিন।

এবার আগে থেকে গরম করে নেওয়া ওভেনে ১৫০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ১২ মিনিট সেঁকে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার এবং সুস্বাদু রুটির লাসানিয়া।

আইএ