রসনা বিলাস

ঘরে তৈরি করুন মচমচে মুরালি

ছোট বেলায় মেলায় যাওয়ার একমাত্র আকর্ষন ছিলো মুরালি। বৈশাখী মেলার একটি ঐত্যিবাহি খাবার হলো এটি। তবে এই মুরালি আপনি চাইলেই ঘরে বানিয়ে ফেলতে পারেন খুব সহজেই।

আসুন জেনে নেই মচমচে মুরালি বানানোর পদ্ধতি-

উপকরণ

তেল

১ কাপ চিনি

২ কাপ ময়দা

লবন পরিমাণ মতো

পানি

প্রস্তুত প্রণালী

১/ একটি বাটিতে ময়দা, স্বাদমত লবন ও তেল নিয়ে হাত দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশিয়ে নেয়ার পর এতে অল্প অল্প পানি দিয়ে একটি ডো তৈরী করুন। একসাথে বেশি পানি দিয়ে ফেলবেন না। অল্প অল্প করে দিবেন।

২/ এখন এই ডোটাকে ৩০ মিনিট ঢেকে রেখে দিতে হবে।

৩/ ৩০ মিনিট পর ডো থেকে ছোট ছোট করে টুকরা নিয়ে রুটি বেলে নিন।

৪/ এবার রুটিকে একটি ছুঁরির সাহায্যে লম্বা করে মুরালি শেপ করে কেটে নিন। এভাবেই বাকি মুরালি গুলো বানিয়ে নিন।

৫/ মুরালি বানানো হয়ে গেলে এখন এগুলো কে গরম ডুব তেলে ভেজে নিন। গোল্ডেন কালার হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলবেন। খেয়াল রাখবেন যাতে পুরে না যায়।

৬/ এরপর একটি পাত্রে ১ কাপ চিনি ও পরিমাণ মত পানি দিয়ে সিরা তৈরি করার জন্য জাল হতে দিন।

৭/ সিরা হয়ে গেলে মুরালি গুলো সিরাতে দিয়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন।

৮/ নাড়তে নাড়তে এক পর্যায়ে সিরা শুকিয়ে মুরালির গায়ে লেগে যাবে। তখন চুলার আঁচ বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন

ঠান্ডা হওয়ার পর পরিবেশন করুন মজাদার ও মচমচে মুরালি।

এম এস, ০৬ জুন

Back to top button