রসনা বিলাস

মুখরোচক হ্যাশ ব্রাউন (ভিডিও সংযুক্ত)

বৃষ্টির দিনে খিচুড়ি আর আচার ছাড়া কিছু ভাবতেই পারি না আমরা। সেই সাথে বিকেলের দিকে এক কাপ গরম চায়ের সাথে মুচমুচে স্ন্যাক্স- আর কিছু লাগে? এই স্ন্যাক্স হতে পারে গড়পড়তা পুরি-শিঙাড়া। ইচ্ছে হলে তৈরি করে নিতে পারেন হ্যাশ ব্রাউনও। সাধারণত আলু দিয়ে তৈরি করা হলেও আজ আপনাদের দেখাবো কাঁচকলা দিয়ে তৈরি বেশ স্বাস্থ্যকর এক হ্যাশ ব্রাউনের রেসিপি। বাইরে মুচমুচে এবং ভেতরে মোলায়েম- রসনা বিলাসের পাশাপাশি বিকেলের ছোট্ট ক্ষুধাটাকেও দমিয়ে রাখবে এই স্ন্যাক্স।

উপকরণ
– ২/৩টি কাঁচকলা, আধা সেদ্ধ করে গ্রেট করে নেওয়া
– ডিপ ফ্রাই করার জন্য যথেষ্ট তেল
– লবণ স্বাদমতো
– ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
– গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো
– ২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
– ২ টেবিল চামচ ময়দা
– পরিবেশনের জন্য সস বা চাটনি
– গার্নিশের জন্য ধনেপাতা

প্রণালী
১) একটি প্যানে তেল গরম হতে দিন।

আরও পড়ুন ::

২) একটি বড় পাত্রে গ্রেট করা কাঁচকলা নিন। এতে লবণ, মরিচ গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, কর্ন ফ্লাওয়ার এবং ময়দা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। ২ টেবিল চামচ পানি দিয়ে মাখান।

২) একটি প্লাস্টিক শিটে তেল মাখিয়ে নিন। এক পাশে কলার মিশ্রণ দিন। ঢেকে চাপ দিয়ে চ্যাপ্টা করে নিন। ছুরি দিয়ে চৌকো করে কেটে নিন। টুকরোগুলো ডিপ ফ্রাই করুন ডুবোতেলে। মুচমুচে সোনালি হয়ে উঠলে নামিয়ে তেল ঝরিয়ে নিন।

সস এবং অল্প করে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মুখরোচক হ্যাশ ব্রাউন। ভালো করে বুঝতে দেখে নিন রেসিপির ভিডিওটি।

এম ইউ

Back to top button