রসনা বিলাস

স্বাস্থ্যকর নাশতায় ধোঁয়া ওঠা চিকেন ক্লিয়ার স্যুপ (রেসিপি)

বৃষ্টির দিনে শরীরটা মোটেই কাজ করতে চায় না। কারও শরীর ম্যাজম্যাজ করে, হাত পা হয়ে থাকে ঠাণ্ডা, গলা খুসখুস করতে থাকে। ইচ্ছে করে সারাদিন বিছানায় পড়ে থাকতে। আপনার এই নির্লিপ্ত দিনটিকে উষ্ণ করে তুলতে পারে এক বাটি চিকেন ক্লিয়ার স্যুপ। যারা দিনটা শুরু করতে চান দারুণ স্বাস্থ্যকর কোন খাবার দিয়ে, তাঁদের জন্য চমৎকার এই খাবারটি। চলুন দেখে নিই দারুণ সহজ রেসিপিটি।

উপকরণ
– ৪ কাপ চিকেন স্টক
– ৩/৪ টি লেমন গ্রাস
– ১ চা চামচ আদা কুচি
– ৪টি লেবু পাতা
– ২ ইঞ্চি পরিমাণ গালানগাল লম্বা কুচি করে কাটা
– ১টি মুরগীর বুকের মাংস, সেদ্ধ করে কিউব করে কাটা
– ১টি গাজর লম্বালম্বি কাটা
– ২ টেবিল চামচ সুইট কর্ন
– লবণ স্বাদমতো

প্রণালী
১) প্যানে চিকেন স্টকের সাথে ১ চা চামচ আদা, ২টি লেমন গ্রাস, ৪টি লেবু পাতা সেদ্ধ করে নিন ১০ মিনিটের মতো। ছেঁকে রাখুন।
২) আরেকটি পাত্রে চিকেন স্টক দিন। এতে গাজর দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন। গাজর সেদ্ধ হয়ে এলে এতে সুইট কর্ন এবং গালানগাল দিয়ে দিন।
৩) এবার এতে দিয়ে দিন চিকেন কিউবগুলো। চেখে দেখুন। দরকার হলে লবণ দিন।
৪) ফুটে এলে বাকি লেমন গ্রাস দিয়ে দিন। পরিবেশন করুন গরম গরম।

এই স্যুপে আপনি নিজের ইচ্ছেমত আরও উপকরণ দিতে পারেন। ঝাল খেতে ইচ্ছে হলে দিতে পারেন কাঁচামরিচ অথবা গোলমরিচ গুঁড়ো। গালানগালের বদলে দিতে পারেন সাধারণ আদা। এতে ঠাণ্ডার সমস্যা থাকলে উপশম হবে। সুইট কর্নের বদলে ব্যবহার করতে পারেন মটরশুঁটি। এই স্যুপ একটি হালকা স্ন্যাক্স হিসেবে সাধারণত খাওয়া হয়। একে আরও ভারি করে তুলতে এতে দিতে পারেন পালং শাক এবং শিমের মতো সবজি। সাথে রাখতে পারেন বাটার দিয়ে টোস্ট করা এক টুকরো রুটি। নিমিষেই শরীর থেকে দূর হয়ে যাবে স্যাঁতস্যাঁতে বৃষ্টির প্রভাব।

এম ইউ

Back to top button