রসনা বিলাস

ভিন্ন স্বাদের মজাদার ক্যাপসিকাম মশলা টিক্কা (ভিডিও সংযুক্ত)

ক্যাপসিকাম সবজিটি অনেকেই পছন্দ করেন আবার অনেকে অপছন্দ করেন। সাধারণত সালাদে ক্যাপসিকাম ব্যবহার করা হয়। আবার ক্যাপসিকাম মুরগি কিংবা সবজি রান্নাতেও ক্যাপসিকাম ব্যবহার করা হয়। ক্যাপসিকামের সম্পূর্ণ ভিন্ন একটি রান্না ক্যাপসিকাম মশলা টিক্কা। যারা ক্যাপসিকাম পছন্দ করেন তারা এই রান্নাটি করতে পারেন।

উপকরণ:
১। ২টি বড় আকৃতির ক্যাপসিকাম
২। ৬-৭টি মাঝারি আকৃতির আলু সিদ্ধ
৩। ১/২ কাপ সিদ্ধ মটরশুঁটি
৪। ধনেপাতা কুচি
৫। ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
৬। ৩/৪ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
৭। ১ চা চামচ লেবুর রস
৮। ৩/৪ চা চামচ গরম মশলা
৯। লবণ
১০। ১/২ ইঞ্চি আদা কুচি
১১। ২টি কাঁচা মরিচ কুচি
১২। তেল
১৩। ২ টেবিল চামচ ব্রেড ক্রাম্বস

সাজানোর জন্য:
১। ১ কাপ টকদই
২। চাট মশলা
৩। মরিচ গুঁড়ো

আরও পড়ুন ::

প্রণালী:
১। একটি পাত্রে সিদ্ধ আলু চটকিয়ে নিন। এরসাথে ধনে পাতা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, আদা কুচি, জিরা গুঁড়ো, গরম মশলা, লেবুর রস, লবণ, মরিচ গুঁড়ো, ব্রেড ক্রাম্বস ভাল করে মিশিয়ে নিন।

২। ক্যাপসিকাম পানি দিয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।

৩। এরপর ক্যাপসিকামের ভিতরের অংশ ধারালো ছুরি দিয়ে কেটে ফেলে দিন।

৪। ক্যাপসিকামের ভিতরে আলুর পুর দিয়ে ভরে ফেলুন। তারপর ১/২ অথবা ১ ইঞ্চি পুর করে কেটে ফেলুন।

৫। একটি নন-স্টিক প্যানে তেল দিন। এতে ক্যাপসিকামের রিঙগুলো মাঝারি আঁচে দুই মিনিট ভাজুন।

৬। একপাশ ভাঁজা হয়ে গেলে অপর পাশ উল্টিয়ে দিন।

৭। এবার ঢাকনা দিয়ে এক মিনিট রান্না করুন।

৮। ঢাকনা খুলে আরও এক মিনিট রান্না করুন।

৯। বাদামী রং হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন।

১০। ক্যাপসিকাম টিক্কা মশলার উপর টকদই, মরিচ গুঁড়ো এবং চাট মশলা দিয়ে পরিবেশন করুন।

পুরো রেসিপিটি দেখে নিন ভিডিওতে

এম ইউ

Back to top button