রসনা বিলাস

কর্ন মাঞ্চুরিয়ান ফ্রাইড রাইস

ফ্রিজে পড়ে থাকা বাসি ভাত দিয়ে সহজেই ভাত ভাজা করে ব্রেকফাস্ট সেরে নেওয়া যায়। তবে এর সাথে থাকতে হয় কোনো না কোনো পদ। সেটা হোক ডিমভাজি অথবা সবজি। চাইনিজ ধাঁচের ফ্রাইড রাইসের সাথে মানানসই, হালকা ও স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট হিসেবে তৈরি করতে পারেন কর্ন মাঞ্চুরিয়ান ফ্রাইড রাইস। এর সাথে দরকার হবে না কোনো আনুষঙ্গিক সবজি বা তরকারি।

কোটাবাছার সময়: ২০ মিনিট

রান্নার সময়: ৩০ মিনিট

পরিবেশন: ৪ জন

উপকরণ
কর্ন মাঞ্চুরিয়ানের জন্য

১। সোয়া এক কাপ সুইট কর্ন গ্রেট করা
২। ২ টেবিল চামচ ময়দা
৩। ১ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
৪। ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
৫। ১টা বড় কাঁচামরিচ কুচি
৬। ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
৭। লবণ স্বাদমতো
৮। ডিপ ফ্রাই করার জন্য তেল

ফ্রাইড রাইসের জন্য
১। সোয়া এক কাপ ভাত
২। ৩টি পিঁয়াজকলি কুচি
৩। ১টি ছোট গাজর মিহি কুচি
৪। ১টি ছোট ক্যাপসিকাম মিহি কুচি
৫। ৩ কোয়া রসুন মিহি কুচি
৬। ২টি শুকনো মরিচ, ভেঙ্গে নেওয়া
৭। আধা চা চামচ সয়া সস
৮। ১ চা চামচ ভিনেগার
৯। আধা চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
১০। লবণ স্বাদ মতো
১১। ১ টেবিল চামচ তেল

প্রণালী
১। মাঞ্চুরিয়ান ভাজার জন্য কড়াইতে তেল গরম হতে দিন। এই সময়ের মাঝে একটি পাত্রে মিশিয়ে নিন সুইট কর্ন, কাঁচামরিচ, আদা-রসুন বাটা, ধনেপাতা, লবণ, ময়দা এবং কর্ন ফ্লাওয়ার। ছোট ছোট বল তৈরি করে নিন। সোনালি করে ভেজে তুলুন। তেল ঝরিয়ে রাখুন।
২। অন্য একটি পাত্রে ফ্রাইড রাইসের জন্য তেল গরম করে নিন। এতে রসুন দিয়ে কিছুক্ষন ভেজে নিন। এরপর এতে শুকনো মরিচ এবং পিঁয়াজকলির সাদা অংশটি দিন। বেশি আঁচে টস করে ভেজে নিন এগুলো। ভাজা ভাজা হয়ে এলে এতে গাজর এবং ক্যাপসিকাম দিন। ৭-৮ মিনিট ভেজে নিন। ক্রমাগত নাড়ুন যাতে পুড়ে না যায়। এরপর লবণ, ভিনেগার, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং সয়াসস দিয়ে মিশিয়ে নিন।
৩। এতে কর্ন মাঞ্চুরিয়ান দিয়ে দিন। টস করে মাখিয়ে নিন। সবশেষে ভাত দিয়ে দিন এতে। ভালো করে নেড়ে নিন যাতে পুরো ভাতে মশলা ও মাঞ্চুরিয়ান মিশে যায়। লবণ চাখুন ও দরকার হলে আরেকটু দিন। আঁচ বন্ধ করে ফেলুন।

এবার ওপরে পিঁয়াজকলির সবুজ অংশ দিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।

টিপস
১। ফ্রিজে রাখা বাসি ভাত ব্যবহার করতে পারেন
২। এতে কুচি করা সিম, বাঁধাকপি, ফুলকপি দিতে পারেন পুষ্টিগুণ বাড়ানোর জন্য

এম ইউ

Back to top button