রসনা বিলাস

ঝটপট রাঁধুন কোয়েলের ডিম ভুনা

ডিম খেতে কে না পছন্দ করেন! প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় স্বাস্থ্য সচেতনরা ডিম অবশ্যই রাখেন। সাধারণত মুরগি বা হাঁসের ডিম সেদ্ধ, ভাজি বা বিভিন্ন পদ রান্না করে খাওয়া হয়।

তবে কোয়েল পাখির ডিমও কিন্তু কম যায় না! এই ডিমের চাহিদাও অনেক। জানেন কি, কোয়েলের ডিম স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। এতে অনেক পুষ্টিগুণ আছে।

ছোট ছোট কোয়েলের ডিম দেখতেও যেমন সুন্দর খেতেও বেশ মজার। অনেকেই ঝটপট রান্নার জন্য রেসিপি খোঁজেন! তারা চাইলেই ৫ মিনিটে রাঁধতে পারেন কোয়েল পাখির ডিম ভুনা। রইলো রেসিপি-

উপকরণ

১. কোয়েল পাখির ডিম ১২টি
২. বড় পেঁয়াজ ১টি
৩. হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ
৪. মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
৫. জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ
৬. গরম মসলার গুঁড়া আধা চা চামচ
৭. লবণ ১ চা চামচ
৮. আস্ত জিরা ১ চা চামচ
৯. তেজপাতা ১টি
১০. তেল ৪ টেবিল চামচ
১১. আদা বাটা আধা চা চামচ

পদ্ধতি

ডিম সেদ্ধ করে হলুদ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিন। তারপর তেল গরম করে ভেজে তুলে রাখুন।

এবার ওই তেলে আস্ত জিরা ও তেজপাতা ফোঁড়ন দিন। তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে নেড়ে নিন।

এবার এর মধ্যে হলুদ, লবণ, মরিচ, জিরার গুঁড়া দিয়ে নাড়াচাড়া করে মসলা ২ মিনিট কষিয়ে নিন।

মসলা কষিয়ে নেওয়ার পর এতে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে কয়েক মিনিট ফুটিয়ে নিন।

ঝোল ফুটে উঠলে ভাজা ডিমগুলো ঢেলে দিন। তারপর নেড়ে গরম মসলা গুঁড়া ছড়িয়ে দিন। ঝোল মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।

খুবই মজাদার এই ডিম ভুল ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে বেশ মানিয়ে যায়। ঝটপট রান্নার সমাধান হিসেবে রাঁধতে পারেন দারুন স্বাদের কোয়েল পাখির ডিম ভুনা।

এম ইউ

Back to top button