Deshe Bideshe

DESHEBIDESHE

Login
ইউনিজয়
ফনেটিক
English

যে ৫টি সবজি যা রান্না করলে পুষ্টিগুণ আরও বেড়ে যায়

যে ৫টি সবজি যা রান্না করলে পুষ্টিগুণ আরও… কোনও পুষ্টির জৈবগুণ হল পুষ্টির সেই পরিমাণ অংশ যা আমাদের শরীর শোষণ করতে পারে। বিভিন্ন খাদ্য বিভিন্ন পরিমাণে জৈবগুণ প্রদান করে। এমন অনেক খাদ্য রয়েছে, যা কাঁচা অবস্থায় খেলে সর্বোচ্চ পুষ্টি পাওয়া যায়। আবার অনেক খাদ্য এমনও রয়েছে যে রান্না করলে বা অন্য কোনও খাদ্যের সঙ্গে একসঙ্গে মিশিয়ে খেলে তার জৈবগুণ অনেকটা বেড়ে যায়। মানুষ যখন থেকে আগুনের ব্যবহার শিখেছে, তখন থেকে তারা রান্নাও করতে শিখেছে। আর রান্না করা খাদ্য অনেক তাড়াতাড়ি হজম হয় এবং স্বাদও বৃদ্ধি পায়। আপনি কি জানেন, এমন অনেক খাদ্য  রয়েছে যা রান্না করে খেলে অনেক বেশি পুষ্টিগুণ পাওয়া যায়? যদিও কাঁচা অবস্থায় খাদ্য খাওয়ার প্রবণতা ইদানীং বৃদ্ধি পেয়েছে। নীচে সেই খাদ্যগুলির একটি তালিকা দেওয়া হল, যেগুলি রান্না করে খাওয়াটা অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। টমেটো - টমেটোর মধ্যে প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা আমাদের শরীরের কোষগুলিকে সুরক্ষিত রাখে এবং ফ্রি র্যাডিক্যালের সঙ্গে লড়াই করতে সাহায্য করে। টমেটোর মধ্যে লাইকোপেন নামে একধরনের যৌগ পাওয়া যায়, যা সমস্ত লাল রংয়ের খাদ্যের (লাল ক্যাপসিকাম, তরমুজ) মধ্যেই উপস্থিত থাকে। গবেষণায় পাওয়া গিয়েছে এই লাইকোপেন ক্যানসার এবং হার্টজনিত রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। রান্না করা টমেটো-তে অনেক বেশি পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ট্রান্স-লাইকোপেন…

দৃষ্টিশক্তি বাড়ায় গাজর

দৃষ্টিশক্তি বাড়ায় গাজর
গাজর শরীরের জন্য খুবই উপকারী। এটা রান্নার চেয়ে কাঁচা খাওয়াই উত্তম। এজন্য কাঁচা গাজর দিয়ে সালাদ তৈরি করে খাওয়াটাই বেশি প্রচলিত। অনেকে আবার আস্ত গাজর দিব্যি খেয়ে ফেলেন। পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ গাজরে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন কে, ভিটামিন সি, ফাইবার, অ্যান্টি অক্সিডেন্ট, বিটা ক্যারোটিন ও পটাসিয়াম, যা ক্ষেত্রবিশেষ দারুণ ওষুধের ভূমিকা পালন করে। এটি দৃষ্টিশক্তি বাড়ানোর পাশাপাশি স্ট্রোকের…

ভুট্টা খাওয়ার উপকারিতা

ভুট্টা খাওয়ার উপকারিতা
বর্ষাকালে বিভিন্ন রোগের প্রাদুর্ভাব ঘটে। এ কারণে এই সময় শরীরে প্রতিরোধ গড়ে তোলা দরকার। সেই হিসেবে ভুট্টা বেশ উপকারী ভূমিকা পালন করে। ভুট্টা সিদ্ধ অথবা পুড়িয়ে খাওয়া হয়। এ কারণে প্রতিদিন খেলেও এটা ওজন বাড়ায় না। ভুট্টাতে ১২৫ থেকে ১৫০ ক্যালরি রয়েছে। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা হজমপদ্ধতি ঠিক রাখতে সাহায্য করে। এমনিতে বর্ষাকালে পেটের নানা ধরনের রোগ হয়। ভুট্টা সেইসব রোগ প্রতিরোধে…

প্রতিদিন পেয়ারা খাবেন যে কারণে

প্রতিদিন পেয়ারা খাবেন যে কারণে
পেয়ারা দেখতে যেমন সুন্দর, তেমনই এই ফলটির রয়েছে অনেক উপকারিতা। এর ভিটামিন সি, লাইকোপেন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের প্রতিটি অংশকে সুস্থ এবং সুন্দর রাখতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে। প্রতিদিন একটি করে পেয়ারা খেলে শরীরে পটাশিয়ামের মাত্রা বৃদ্ধি পেতে শুরু করে, যার প্রভাবে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে চলে আসতে সময়…

ব্যায়ামের পর যে পাঁচ পানীয় খাওয়া প্রয়োজন

ব্যায়ামের পর যে পাঁচ পানীয় খাওয়া প্রয়োজন
প্রতিদিন আপনি যখন ব্যায়াম করেন তখন আপনার পেশীগুলোকে বেশ খাটান আপনি। তাই ব্যায়ামের পরপরই পরিমিতি পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট ও প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার খেতে হবে। সেইসঙ্গে ব্যায়ামের পরপরই কোনও না কোনও পানীয় গ্রহণ করা বাধ্যতামূলক। চলুন এনডিটিভি অনলাইন অবলম্বনে জেনে নেই ব্যায়ামের পর যেসকল পানীয় খাওয়া উচিত। ফ্রুট…

আপনার শরীর বিষমুক্ত রাখবে যে খাবারগুলো

আপনার শরীর বিষমুক্ত রাখবে যে খাবারগুলো
প্রতিটি মানুষকে শারীরিক ও মানসিকভাবে সুস্থ থাকার জন্য তার শরীর বিষমুক্ত রাখা একান্ত প্রয়োজন। নিয়মিত সহজলভ্য কিছু খাবার গ্রহণের মাধ্যমে আমরা আমাদের শরীর থেকে এই বিষাক্ত উপাদানগুলো দূর করতে পারি। তিতা খাবার: তিতা খাবার আমাদের শরীর থেকে বিষাক্ত উপাদান বের করে দিতে সবচেয়ে বেশি ভূমিকা রাখতে পারে। এ ক্ষেত্রে…

ওজন কমাবে পেঁপে!

ওজন কমাবে পেঁপে!
পাখিই শুধু পাকা পেঁপে খেতে ভালোবাসে না। পেঁপে কিন্তু আমরাও খেতে ভালোবাসি। যদিও অনেকে আবার পেঁপের গন্ধে নাক সিঁটকোন। কিন্তু জানেন কি পেঁপের কত গুণ। প্রায় সব গৃহস্থ ঘরেই পেঁপের গাছ থাকে। পেঁপে হজমে সহায়ক। সহজলভ্য ফল। সারাবছর পাওয়া যায় আর কাঁচা বা পাকা যে কোনও অবস্থাতেই খাওয়া যায়। কিন্তু জানেন কি পেঁপের…

আম সম্পর্কে বেশ কিছু অজানা তথ্য

আম সম্পর্কে বেশ কিছু অজানা তথ্য
ফলের রাজা আম। আম ছাড়া গ্রীষ্মকাল কল্পনাই করা যায় না। আমে এক কামড় না বসানো পর্যন্ত বুঝতে পারবেন না কেন বিশ্ব জুড়ে আম নিয়ে মানুষ এত মাতামাতি করে। ‘ফলের রাজা’ আমকে ভালোবাসার বিভিন্ন কারণ আছে। অ্যালেক্সান্ডার থেকে শুরু করে মুগল সম্রাট জাহাঙ্গীর- সকলেরই আমপ্রীতির গল্প আমরা কিছু না কিছু শুনে এসেছি। আম সম্পর্কে…

অসুখ-বিসুখকে কেন খাবেন আনারস?

অসুখ-বিসুখকে কেন খাবেন আনারস?
‘আনারস জ্বরের ঔষধ’ এ রকম কথা হয়ত সকলেই শুনেছেন৷ তবে শুধু জ্বর নয়, ডয়েচেভেলের এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে নানা অসুখ-বিসুখকে দূরে রাখতে ও সংক্রমণ দমন করতে সাহায্য করে আনারস৷  সংক্রমণ দমন করে: আনারসে রয়েছে ব্রোমেলিন এনজাইম, যা সংক্রমণ দমন করে৷ নিয়মিত আনারস খেলে খেলাধুলা করতে গিয়ে পাওয়া আঘাত বা ক্ষত সহজেই সেরে…

বৃষ্টির সকালে ডালের খিচুড়ি

বৃষ্টির সকালে ডালের খিচুড়ি
গুড়ি গুড়ি হোক বা ঝুম, বৃষ্টির সময় খিচুড়ি না হলে কি চলে? খিচুড়ি এমনিতেই অনেক মুখরোচক একটি খাবার, তবে বৃষ্টির দিনে এর চেয়ে মজার খাবার আর কিছু নেই। গরম গরম ভাজা ইলিশ মাছ কিংবা গরুর মাংসের সাথে খিচুড়ির স্বাদ অতুলনীয়। আর বৃষ্টির দিনে খিচুড়ি খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া যাবে না। জেনে নিন পাঁচমিশালি…

পাকা আম খেলে ঘুম আসে যে কারণে

পাকা আম খেলে ঘুম আসে যে কারণে
গ্রীষ্মকালীন ফল আম। গরমে দাবদাহে এক ফালি আম নিয়ে আসে প্রশান্তি। নানা গুণে ভরপুর আমকে বলা হয় ফলে রাজা। এই আম খেলে ঘুম বেশি হয় আপনার। কেনও জানেন? জেনে রাখুন পাকা আমে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ট্রিপটোফ্যান, যা নিদ্রাকোর্ষী রাসায়নিক হিসেবে কাজ করে। আমে আরও আছে কার্বোহাইড্রেটস, ফাইবার, ভিটামিন আর মিনারেল, যা শরীরে…

লিচুর ভালোমন্দ

লিচুর ভালোমন্দ
রোগ-প্রতিরোধের ক্ষমতা বৃদ্ধি লিচুতে আছে প্রচুর ভিটামিন সি। রক্তের শ্বেত রক্তকণিকার কার্যক্রম ত্বরান্বিত করতে ভিটামিন সি অন্যতম অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট। লিচু খেলে আপনার রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী হয়ে উঠবে। এছাড়া গরমের সময় দেহে যেসব রোগের আশঙ্কা থাকে, সেসব প্রতিরোধেও লিচু কার্যকর। পেটের জন্য উপকারি…

 < 1 2 3 4 5 >  শেষ ›
Bangla Newspaper, Bengali News Paper, Bangla News, Bangladesh News, Latest News of Bangladesh, All Bangla News, Bangladesh News 24, Bangladesh Online Newspaper
উপরে