Deshe Bideshe

DESHEBIDESHE

Login
ইউনিজয়
ফনেটিক
English

গড় রেটিং: 0/5 (0 টি ভোট গৃহিত হয়েছে)

print
আপডেট : ০৮-১৭-২০১৬

থাই রেড কারী উইথ জেসমিন রাইস (ভিডিও সংযুক্ত)

কে এন দেয়া


থাই রেড কারী উইথ জেসমিন রাইস (ভিডিও সংযুক্ত)

বাঙালীর রসনা তৃপ্ত করা মুখের কথা নয়। অনেক দেশের খাবারই আমাদের কাছে ভীষণ পানসে মনে হয়। কিছু কিছু বিদেশি খাবার আবার আমাদের খুব পছন্দ। তার মাঝে একটি হলো থাই কুইজিন। বেশ মশলাদার হয়ে থাকে থাই খাবারগুলো, আর ফ্লেভারের তো কথাই নেই। আজ দেখে নিন তেমনই স্বাদ-গন্ধে অনন্য একটি থাই রেসিপি।

উপকরণ
থাই রেড কারি পেস্টের জন্য
- ৬টি শুকনো মরিচ, ১৫ মিনিট কুসুম গরম পানিতে ভেজানো
- ৩/৪ টা ধনেপাতার গাছ
- ২ ইঞ্চি পরিমাণ লেমন গ্রাস, মিহি কুচি করা
- ১ ইঞ্চি গালানগাল, কুচি করা (এটা আদা জাতীয় এক ধরণের মশলা)
- ২ চা চামচ ধনে
- ৬/৮টি পিঁয়াজ
- ৭/৮ কোয়া রসুন
- ৬টি গোলমরিচ
- ১ চা চামচ জিরা
- ১ চা চামচ লবণ

কারির জন্য
- ১ টেবিল চামচ তেল
- ২ ইঞ্চি পরিমাণ লেমন গ্রাস, মিহি কুচি করা
- ৫/৬টি বাটন মাশরুম, চার টুকরো করে কাটা
- অর্ধেকটা হলুদ স্কোয়াশ, তেকোনা করে কাটা
- অর্ধেকটা সবুজ জুকিনি, তেকোনা করে কাটা
- লবণ স্বাদমতো
- দেড় কাপ ভেজিটেবল স্টক
- অর্ধেকটা হলুদ ক্যাপসিকাম, তেকোনা করে কাটা
- অর্ধেকটা লাল ক্যাপসিকাম, তেকোনা করে কাটা
- অর্ধেকটা সবুজ ক্যাপসিকাম, তেকোনা করে কাটা
- ৫/৬টা ব্রকোলির ফুল, গরম পানিতে হালকা সেদ্ধ করা
- গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো
- ১ টেবিল চামচ লেবুর রস
- ১ চা চামচ ব্রাউন সুগার
- ১/২টি লেবুপাতা
- ৩/৪টি তুলসি পাতা (বেসিল)
- ১ কাপ নারিকেলের দুধ

জেসমিন রাইসের জন্য
- দেড় কাপ জেসমিন রাইস, ভালো করে ধোয়া
- ১ ইঞ্চি পরিমাণ লেমন গ্রাস
- লবণ স্বাদমতো

প্রণালী
১) থাই রেড কারী পেস্ট তৈরির জন্য শুকনো মরিচ, ধনেপাতার মূল, লেমন গ্রাস, গালানগাল, ধনে, পিঁয়াজ, রসুন, গোলমরিচ, জিরা এবং লবণ অল্প করে পানি দিয়ে পেস্ট করে নিন।

২) কারি তৈরির জন্য একটি নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করে নিন। এতে লেমন গ্রাস দিয়ে ৩০ সেকেন্ড সাঁতলে নিন। আঁচ কমিয়ে অর্ধেকটা কারি পেস্ট এতে দিয়ে দিন। বাটন মাশরুম, হলুদ স্কোয়াশ এবং সবুজ জুকিনি দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিন। লবণ দিন। রান্না হতে দিন ৪-৫ মিনিট।

৩) ভেজিটেবল স্টক দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এতে ক্যাপসিকাম এবং ব্রকোলি দিয়ে দিন। তরকারি ফুটে ওঠা পর্যন্ত রান্না করুন।

৪) ফুটে উঠলে এতে গোলমরিচ গুঁড়ো, লেবুর রস, ব্রাউন সুগার, লেবুপাতা, তুলসি পাতা এবং লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন।

৫) আঁচ কমিয়ে দিন। এতে নারিকেলের দুধ দিয়ে ১-২ মিনিট রান্না করুন। থাই কারি তৈরি।

৬) জেসমিন রাইস তৈরির জন্য একটি গভীর প্যানে ৩ কাপ পানি গরম করে নিন। ছুরির পেছনের অংশটি দিয়ে কিছুটা থেঁতো করে নিন লেমন গ্রাস। লেমন গ্রাস এবং লবণ দিয়ে দিন পানিতে। এতে চাল দিয়ে দিন এবং সেদ্ধ করুন আপনার পছন্দমত।

এবার এই জেসমিন রাইস পরিবেশন করুন থাই রেড কারির সাথে। ভালো করে বুঝতে দেখে নিন রেসিপির ভিডিওটি।

এফ/০৭:৫০/১৭আগষ্ট

Bangla Newspaper, Bengali News Paper, Bangla News, Bangladesh News, Latest News of Bangladesh, All Bangla News, Bangladesh News 24, Bangladesh Online Newspaper
উপরে