DESHEBIDESHE

রাইস কুকারে রান্না করেন অনেকেই। বিশেষ করে যারা বিভিন্ন মেস, হোস্টেল বা ডর্মিটোরিতে থাকেন তাদের রাইস কুকারই ভরসা। রাইস কুকারে কায়দা করে অনেক কিছুই তারা রান্না করে ফেলেন, ভাত থেকে শুরু করে ভাজি এমনকি ডাল! আজ দেখে নিন দারুণ একটি ডিশ যা তৈরির জন্য কাজে আসবে আপনার সাধের রাইস কুকারটি। একদম আসলে চাইনিজ স্বাদ পাবেন এই খাবারটিতে।
 
উপকরণ
১। ৫০০ গ্রাম চিকেন ব্রেস্ট অথবা চিকেন থাই
২। ৪৫০ গ্রাম চাল, ভিজিয়ে রাখা
৩। ৪টা চাইনিজ মাশরুম, লম্বা স্লাইস করে কাটা
৪। ২টা চাইনিজ সসেজ
৫। দেড় টেবিল চামচ চিকেন স্টক
৬। ১ ইঞ্চি পরিমাণ আদা কুচি
৭। ১ টেবিল চামচ আদার রস
৮। আধা চা চামচ অয়েস্টার সস
৯। সাড়ে তিন টেবিল চামচ তিলের তেল/সেসামি অয়েল
১০। এক টেবিল চামচ ঘন সয়া সস
১১। সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো এবং লবণ স্বাদমতো
১২। একটা পিঁয়াজকলি
১৩। আধা কাপ পিঁয়াজ কুচি
১৪। ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি
১৫। গার্লিক চিলি সস এবং পিঁয়াজকলি কুচি গার্নিশের জন্য
 
প্রণালী
১। প্রথমে মুরগিটাকে ম্যারিনেট করতে হবে। এর জন্য মুরগিতে দিন ১ টেবিল চামচ আদার রস, আধা চা চামচ অয়েস্টার সস, আধা টেবিল চামচ সিসেমি অয়েল, আধা টেবিল চামচ সয়া সস, আধা চা চামচ চিকেন স্টক, সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো এবং লবণ স্বাদমতো। ম্যারিনেট হতে দিন এক ঘণ্টা।

২। একটি নন-স্টিক প্যানে তেল নিন দুই টেবিল চামচ। এতে রসুন ও পিঁয়াজ হালকা করে ভেজে নিন। এরপর এতে ভিজিয়ে রাখা ও পানি ঝরিয়ে নেওয়া চাল দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। এতে আদা কুচি দিয়ে দিন। এক টেবিল চামচ চিকেন স্টক, এক টেবিল চামমচ সিসেমি অয়েল এবং কিছুটা সয়া সস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। চুলা বন্ধ করে দিন। এই ভাজা চাল রাইস কুকারের পটে রাখুন।

৩। কড়াইতে ভেজে নিন ম্যারিনেট করা মুরগী। আধা ভাজা হয়ে এলে এটা রাইস কুকারে রাখা ভাজা চালের ওপর দিয়ে দিন। ওপরে মাশরুম এবং পিঁয়াজকলি দিন। এমনভাবে পানি দিন যাতে ভাত পুরোটা ভিজে যায় কিন্তু অতিরিক্ত পানি ওপরে ভেসে না থাকে। এবার ৫০ মিনিট সেট করে চালু করে দিন রাইস কুকার।

৪। সসেজগুলোকে স্লাইস করে ভেজে নিন। ৩৫ মিনিট পর রাইস কুকারের চিকেনের ওপরে এগুলো দিয়ে বন্ধ করে দিন।

৫। ৫০ মিনিট পর রাইস কুকার খুলে ভেতরের সব উপকরণ একসাথে নেড়ে মিশিয়ে নিন। 
 
টিপস
১। সাধারণ সসেজ ব্যবহার করতে পারেন
২। সিসেমি অয়েল না পেলে সাধারণ তেল ব্যবহার করতে পারেন
 
পরিবেশন করুন পিঁয়াজকলি কুচি এবং গার্লিক চিলি সস দিয়ে। ভালো করে বুঝতে দেখে নিন রেসিপির ভিডিওটি।

আর/১০:১৪/১৮ জুলাই