Deshe Bideshe

DESHEBIDESHE

Login
ইউনিজয়
ফনেটিক
English

গড় রেটিং: 0/5 (0 টি ভোট গৃহিত হয়েছে)

print
আপডেট : ০৭-০৬-২০১৬

ঈদে রান্নাঘরের কাজকে সহজ করে দেবে এই কৌশলগুলো

সাবেরা খাতুন


ঈদে রান্নাঘরের কাজকে সহজ করে দেবে এই কৌশলগুলো

ঈদের একটি প্রধান আকর্ষণ হচ্ছে সুস্বাদু খাবার। ঈদে প্রায় সবার বাসাতেই বিভিন্ন রকমের খাবার প্রস্তুত করা হয়। স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের জন্য স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস অনেক জরুরী। খাদ্য প্রস্তুত করা হয় রান্না ঘরে। তাই রান্না ঘরের কিছু ব্যবস্থাপনাও আপনার রান্নার কাজকে সহজ ও নিরাপদ করে দেবে। খাদ্য সংরক্ষণ ও খাদ্যপ্রস্তুতের কিছু সহজ নিয়মকানুন জেনে নিই চলুন।

১। সিদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়ানোর সময় অনেকসময়ই ঠিকভাবে ছাড়ানো যায়না। এই কাজটিকে সহজ করার জন্য সিদ্ধ ডিম চুলা থেকে নামিয়ে কলের ঠান্ডা পানিতে ১ মিনিট যাবত ভিজিয়ে রাখুন। তারপর ডিমগুলো একটি পাত্রে বা একটি কাঁচের গ্লাসে নিয়ে ভালোভাবে ঝাঁকান। দেখবেন খুব সহজেই খোসা ছাড়ানো যাবে।

২। প্রায়ই দুধ গরম করার সময়ে দুধ উপচে পড়ে। এই সমস্যাটি থেকে মুক্তি পেতে দুধ গরম করার সময়ে একটি কাঠের চামচ দুধের পাত্রের উপর আড়াআড়ি করে রাখুন। এর ফলে দুধ উপচে পরবেনা আর।

৩। রসুনের খোসা ছাড়াতে সমস্যা হয় সব সময়? একটি মুখ বন্ধ কৌটায় রসুন নিয়ে খুব ভালোভাবে ঝাঁকান, প্রায় ১ মিনিট যাবত ঝাঁকাতে থাকুন। যতক্ষণ না রসুনের কোয়াগুলো আলাদা হয়ে খোসামুক্ত হয় ততক্ষন প্রক্রিয়াটির পুনরাবৃত্তি করুন।

৪। প্লাস্টিকের বড় বোতলগুলো ফেলে না দিয়ে এগুলোকে শুকনো খাবার রাখার জন্য সংরক্ষণ  করুন। বোতলের গায়ের লেবেলগুলো ছাড়িয়ে নিন। তারপর বোতলটি পরিষ্কার করে মুছে নিন। বোতলের উপরের দিক থেকে কেটে আলাদা করুন। এবার বোতলের কাটা অংশে লম্বা লম্বি করে কেটে খাজের মত করুন যাতে বোতলের কাটা দুটি অংশ জোড়া লাগানো যায়। চাল, ডাল, চিনি, স্প্যাগেটির মত শুকনো খাবার এই এয়ার টাইট বোতলে রেখে বোতলের উপরের দিকের কাঁটা অংশটি লাগিয়ে দিন।

৫। সিদ্ধ আলুর খোসা ছাড়ানো বেশ ঝামেলার। আলু সিদ্ধ করতে দেয়ার আগে খোসাটি আড়াআড়ি ভাবে চিরে নিন। সিদ্ধ হওয়ার পরে কলের ঠান্ডা পানিতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন আলুগুলো। এরপর খুব সহজেই খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারবেন।

৬। গুঁড়া মসলাগুলো প্যাকেটে না রেখে স্বচ্ছ কাঁচের বোতলে রাখুন। প্যাকেট থেকে লেবেল কেটে বোতলের গায়ে লাগিয়ে নিন। এতে মসলা খুঁজে নিতে আর সমস্যা হবেনা এবং বাতাসে দূষিত হওয়ার হাত থেকেও রক্ষা পাবে মসলাগুলো।

৭। রেসিপির বই দেখে রান্না করতে যেয়ে প্রায়ই যে সমস্যাটি হয় তাহল পাতা উলটে যায়। এর সমাধানের সহজ উপায় হচ্ছে আপনার প্রয়োজনীয় পাতাটি খুলে রেসিপি বইটি একটি হেঙ্গারের মধ্যে আটকে নিয়ে হেঙ্গারটি রান্নাঘরের কেবিনেটের মধ্যে ঝুলিয়ে দিন। যেখান থেকে আপনি খুব সহজেই রেসিপিটি দেখতে পাবেন।

৮। ফ্রিজের শক্ত বাটারকে নরম করার জন্য ঝাঁজরি দিয়ে চেঁছে নিন।

৯। কাঁচা কলা পাকাতে ওভেনে ৩০০ ডিগ্রী তাপে ৩০ মিনিট তাপ দিন।

১০। ডিমের সাদা অংশ থেকে কুসুম আলাদা করার জন্য একটি পরিষ্কার প্লাস্টিকের বোতল কুসুমের উপর চেপে ধরুন। খুব সহজেই কুসুমটি বোতলের ভেতরে চলে আসবে।

১১। পাকা আম কাঁচের গ্লাসের কিনারে ধরে আপ দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নেয়া যায়। এক্ষেত্রে আমের অংশ গ্লাসের ভেতরে ও খোসাটি বাহিরের দিকে থাকবে।     

আর/১৭:১৪/০৬ জুলাই

Bangla Newspaper, Bengali News Paper, Bangla News, Bangladesh News, Latest News of Bangladesh, All Bangla News, Bangladesh News 24, Bangladesh Online Newspaper
উপরে