Deshe Bideshe

DESHEBIDESHE

Login
ইউনিজয়
ফনেটিক
English

গড় রেটিং: 0/5 (0 টি ভোট গৃহিত হয়েছে)

print
আপডেট : ০৬-১৪-২০১৬

বাটার চিকেন বিরিয়ানি (রেসিপি ও ভিডিও সংযুক্ত)

বাটার চিকেন বিরিয়ানি (রেসিপি ও ভিডিও সংযুক্ত)

সারাদিন রোজা রাখার পর সন্ধ্যারাতে একটু ভারি খাবারই খাওয়া হয় বেশীরভাগ বাড়িতে। ইদানিং বিকেলের দিকটায় বৃষ্টি হয়ে বেশ ঠাণ্ডা পড়ে। এ সময়ে তো বিরিয়ানির কথা ভাবাই যায়, তাই না? চলুন দেখে নিই এমন আবহাওয়ার জন্য একেবারে খাসা একটি বিরিয়ানির রেসিপি। খুব সহজে ঘন্টাখানেকের মাঝেই তৈরি হয়ে যাবে এই বিরিয়ানি।
 
উপকরণ
- ৭৫০ গ্রাম তন্দুরি চিকেন, ছোট টুকরো করে কাটা এবং আধা রান্না করা
- ২ কাপ ভাত
- ২/৩ টেবিল চামচ তেল
- সিকি কাপ মাখন
- ২/৩টা কাঁচামরিচ চেরা
- ১ ইঞ্চি পরিমাণ আদা লম্বা টুকরো করা
- ১ টুকরো জয়ত্রী
- ৩/৪টা এলাচি
- ৩/৪টা বড় পিঁয়াজ কুচি করা
- ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
- ৩ কাপ টমেটো পিউরি
- ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
- দেড় চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
- আধা চা চামচ শুকনো মেথি পাতা
- লবণ স্বাদমতো
- ২ টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম
- ১ টেবিল চামচ মধু
- ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
- ৮/৯টা পুদিনাপাতা
- ১ কাপ পিঁয়াজের বেরেস্তা
- ৩/৪ টেবিল চামচ ঘি
 
প্রণালী

১) নন-স্টিক প্যানে একসাথে গরম করে নিন তেল এবং মাখন। এতে কাঁচামরিচ এবং অল্প করে আদা কুচি দিন, ৩০ সেকেন্ড সাঁতলে নিন।
২) এতে জয়ত্রী এবং এলাচি দিয়ে সাঁতলে নিন। এরপর পিঁয়াজ দিয়ে ভেজে নিন সোনালি করে।
৩) পিঁয়াজ ভাজা হয়ে এলে এতে আদা-রসুন বাটা দিন। ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর টেমটো পিউরি দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিন।
৪) এই মশলার ভেতরে এবার মরিচের গুঁড়ো দিন। মিশিয়ে দিন এবং ঢেকে রান্না হতে সিন ৮-১০ মিনিট। এরপর ঢাকনা খুলে ১ চা চাম গরম মশলা গুঁড়ো, মেথি এবং লবণ দিন। মিশিয়ে রান্না হতে দিন ২-৩ মিনিট।
৫) মিশ্রণটি ছেঁকে আরেকটি প্যানে নিন। গরম হয়ে এলে নাড়তে থাকুন। মুরগীর টুকরোগুলো দিন এবং ভালো করে তাতে মশলা মাখিয়ে নিন। এরপর ক্রিম এবং মধু দিয়ে মিশিয়ে নিন।
৬) এর ওপরে অর্ধেক ভাত ছড়িয়ে দিন। এর ওপরে কিছু আদা কুচি দিন, এক টেবিল চাম ধনেপাতা কুচি, পুদিনা পারা, বাকি গরম মশলা এবং অর্ধেক পরিমাণ বেরেস্তা দিন। এর ওপরে বাকি ভাতটুকু ছড়িয়ে দিন। এর ওপরে বাকি ধনেপাতা, আদা, বেরেস্তা দিন। ঘি ঢেলে দিন, ঢেকে অল্প আঁচে রান্না হতে দিন ১৫-২০ মিনিট।
 
এরপর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন বাটার চিকেন বিরিয়ানি। সাথে দিতে পারেন রায়তা। ভালো করে বুঝতে দেখে নিন রেসিপির ভিডিওটি।

এ আর/ ১১:১৮/ ১৪ জুন

 

রসনা বিলাস

আরও সংবাদ

Bangla Newspaper, Bengali News Paper, Bangla News, Bangladesh News, Latest News of Bangladesh, All Bangla News, Bangladesh News 24, Bangladesh Online Newspaper
উপরে