Deshe Bideshe

DESHEBIDESHE

Login
ইউনিজয়
ফনেটিক
English

গড় রেটিং: 2.7/5 (3 টি ভোট গৃহিত হয়েছে)

print
আপডেট : ০৬-০৭-২০১৬

ঝটপট সমুদ্রের স্বাদ- তাওয়া পমফ্রেট (রেসিপি ও ভিডিও সংযুক্ত)

ঝটপট সমুদ্রের স্বাদ- তাওয়া পমফ্রেট (রেসিপি ও ভিডিও সংযুক্ত)

নেহায়েত মাছ পছন্দ করেন না যারা, তারাও জীবনে অন্তত একবার চেখে দেখেছেন সামুদ্রিক রূপচাঁদা মাছটি। দারুণ স্বাদের এই মাছটি সাধারণত ভেজে খাওয়া হয়, এ ছাড়া আর কোনো উপায়ে রান্না করার কায়দাটা জানেন না বেশীরভাগ রাঁধুনি। চলুন আজ দেখে নিই মশলায় মাখা মাখা একটি রূপচাঁদার রেসিপি।
 
উপকরণ

- ২ টা মাঝারি মাপের রূপচাঁদা মাছ, আস্ত এবং পরিষ্কার করা
- লবণ স্বাদমতো
- দেড় টেবিল চামচ লেবুর রস
- ১ চা চামচ শুকনো মরিচের গুঁড়ো
- আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- পৌনে এক কাপ দই
- ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
- ১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
- ১ টেবিল চামচ লাল মরিচ বাটা
- ১ টেবিল চামচ তেল
- ভাজার জন্য মাখন
- গার্নিশের জন্য লেবুর স্লাইস এবং ধনেপাতা
 
প্রণালী
১) মাছগুলোর দুই পিঠেই ছুরি দিয়ে চিরে নিন। দইটাকে পাতলা কাপড়ে পেঁচিয়ে ঝুকিয়ে রাখুন যাতে অতিরিক্ত পানি বের হয়ে যায়।
২) একটি পাত্রে লবণ, ১ টেবিল চামচ লেবুর রস,, আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়ো এবং হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণ মাছে মাখিয়ে রাখুন ৫-১০ মিনিট।
৩) এবার দইটাকে বের করে নিন। এর সাথে মিশিয়ে নিন আদা-রসুন বাটা, বাকি মরিচ গুঁড়ো, গরম মশলা পাউডার, মরিচ বাটা, লবণ এবং বাকি লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশে গেলে এতে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে মিশিয়ে নিন।
৪) এই মশলা ভালো করে মাখিয়ে নিন মাছগুলোতে। এবার ম্যারিনেট হতে দিন ২৫-৩০ মিনিট।
৫) নন-স্টিক তাওয়ায় মাখন গরম করে নিন। এতে মাছগুলো দিয়ে ফ্রাই করে নিন যাতে মাছ ভেতর পর্যন্ত রান্না হয়ে যায়।
 
সার্ভিং প্লেটে নামিয়ে নিন। ওপরে লেবুর স্লাইস এবং ধনেপাতা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ভাত অথবা পোলাওয়ের সাথে।
 
ভালো করে বুঝতে দেখে নিন রেসিপির ভিডিওটি-


এ আর/ ১০:৩৬/০৭ জুন

 

 

Bangla Newspaper, Bengali News Paper, Bangla News, Bangladesh News, Latest News of Bangladesh, All Bangla News, Bangladesh News 24, Bangladesh Online Newspaper
উপরে