Deshe Bideshe

DESHEBIDESHE

Login
ইউনিজয়
ফনেটিক
English

গড় রেটিং: 0/5 (0 টি ভোট গৃহিত হয়েছে)

print
আপডেট : ০৪-১৯-২০১৬

ভাল চা চিনবেন কীভাবে? জেনে নিন...

ভাল চা চিনবেন কীভাবে? জেনে নিন...

চায়ের ভাল বা খারাপ নির্ভর করে মূলত চারটি ফ্যাক্টরের উপর— দেখতে কেমন, রং, গন্ধ এবং স্বাদ।

১. প্রথমেই আসা যাক ‘দর্শন’-এ। কথায় বলে, পহেলে দর্শনধারী। হাতের তালুতে চা-পাতা ছড়িয়ে দিন। দেখুন সবক’টি পাতা এক মাপের কি না। ছোট-বড়-মাঝারি মিলিয়ে থাকলে সেই চা-পাতা নেবেন না। ভাল কোয়ালিটির হলে সবক’টি পাতা এক মাপের হবে।

এইবারে দেখুন পাতার শেপ। মোটা, ত্যাড়াবেঁকা পাতা নেবেন না। লম্বাটে, সরু, ঘন পাতা বেছে নিন। পাতা যদি মুচমুচে হয়, তা হলে বাতিল। পাতা হবে নরম। পাতাগুলি যেন ভাঙা না-হয়, খেয়াল রাখবেন।

২. গরম জলে ভেজানোর পরে পাতাগুলি প্রায় নিজেদের পুরনো শেপ-এ ফিরে যাচ্ছে? তা হলে গোলমেলে পাতা। এটা মাথায় রাখুন। ভাল মানের চা-পাতার রং হয় উজ্জ্বল। তেমনই সেই পাতা গরম জলে ভেজার পরে তা হয় উজ্জ্বল এবং ঝকঝকে। সাধারণত, গাঢ় রং মানে কড়া চা, হালকা রং মানে হালকা চা।

৩. সুগন্ধের যাচাই করতে হলে তালুতে একটু চা-পাতা নিন। তার পরে অন্য হাত দিয়ে সেই পাতা ভাল করে ঘষে নিন। নাকের কাছে ধরলেই বুঝতে পারবেন কোনটা ভাল, কোনটা খারাপ। তবে সতর্ক থাকবেন। অনেক ক্ষেত্রে চায়ে মেকি গন্ধ মেশানো হয়।

৪. শেষ কথা হল স্বাদ। এ ক্ষেত্রে আপনাকে জিভের উপরই নির্ভরশীল হতে হবে। অগত্যা...

Bangla Newspaper, Bengali News Paper, Bangla News, Bangladesh News, Latest News of Bangladesh, All Bangla News, Bangladesh News 24, Bangladesh Online Newspaper
উপরে